VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

39 LEVADURAS Y SUPLEMENTOS evidenció la posibilidad de amplificar la efectividad de los taninos elágicos y condensados previamente selec- cionados. Hideki, por tanto, es un tanino compuesto por las fracciones moleculares obtenidas por selección y purificación de los taninos gálicos, elágicos y condensados más efica- ces por su actividad antioxidante y microbiostática. Su aplicación como alternativa o en sinergia con el anhídrido sulfuroso per- mite conservar en el vino un aroma y color más frescos. Además, Hideki ralentiza el crecimiento de microor- ganismos que pueden alterar la composición y la calidad organo- léptica del vino. La combinación de taninos de diferente composición y estructura química, que en la natura- leza ejercen su acción microbiostática frente a diferentes patógenos, con- Vino tinto: pH 3,6 - SO 2 libre 4 ppm - SO 2 molecular 0,07 ppm. vierte a Hideki en una herramienta eficaz en un amplio rango de pH. En este sentido, está indicado para ser utilizado durante el preembotellado, como un sustituto del SO 2 de origen natural y libre de alérgenos. n CERO PRECIPITADOS CERO ADITIVOS CERO MERMAS CERO OXIDACIÓN MUY BAJO CONSUMO ENERGÉTICO JUST-IN-TIME ESTABILIDAD POTÁSICA Y CÁLCICA SIN IMPACTO ORGANOLÉPTICO T E L . 938 983 153 - c ome r c i a l@t e c n o e qu i p . e s ¿USTED TOMA ADITIVOS?... ESTABILIZACIÓN TARTÁRICA POR MEMBRANAS NOSOTROS NO LÍDER MUNDIAL EN SOLUCIONES EXTRACTIVAS ECO-ENERGÉTICAS Y SIN ADITIVOS UNIDADES MÓVILES PARA EL SERVICIO A DOMICILIO COMERCIALIZACIÓN, GESTIÓN Y SERVICIO TÉCNICO EN ESPAÑA