VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

29 INSTRUMENTACIÓN guir grados con una incertidumbre de +/ 0,2% Vol. y una precisión de 0,1% Vol. Al tratarse de tan poco volumen (25 ml muestra) el destilado se atem- pera en cuestión de segundos bajo el chorro de agua. Microdest, a la vez, requiere del Easydens, un pequeño densímetro digital capaz de corre- gir temperatura y mostrar el grado en cuestión de segundos ahorrando así los engorrosos pasos a seguir en el destilador clásico. UN GRAN ABANICO DE PRODUCTOS GAB está especializada en la fabrica- ción, comercialización y distribución de material de laboratorio. Por ello, cada año ofrece novedades que cumplen con las demandas del sector. Así, los últimos años ha lanzado al mercado equipos para todo tipo de bodegas y laboratorios. Entre ellos destaca el Mostomatic, un potente y eficiente filtro de mosto que permite fil- trar (con y sin tierras) de manera rápida cualquier tipo de mosto y derivados en cuestión de segundos. Sus tan solo 9 kg de peso lo convierten en una unidad fácilmente transportable para facilitar las tareas de recepción de vendimia o filtraciones varias de laboratorio de la forma más fácil posible. Su filtro de mosto en inox facilita un fácil y prác- tico manejo, capaz de sorprender por sus características. Entre otras cualida- des, permite desgasificar muestras en un abrir y cerrar de ojos o filtrar vinos tintos para poder medir su densidad sin dificultad alguna. Otro equipo interesante es el Uvapress, una original prensa de uva (compacta, portátil y fabricada en inox) que des- taca por su larga vida útil. Su función es facilitar y profesionalizar el muestreo y el prensado de uva para los contro- les de maduración ya que siempre aplica la misma fuerza de prensado: uniforme, total sobre todas las bayas y homogénea con un rendimiento del 60%; obteniendo así un mosto sin pepitas y sin hollejos bastante más limpio y rápido que si se hiciera el mismo trabajo de forma clásica. Sulfiduo y Sulfiquattro son analizadores semiautomáticos de dos y cuatro posi- ciones respectivamente para valorar SO 2 libre y total por el método oficial Paul Rankine. El control de calidad del vino antes de embotellar requiere del análisis del contenido de SO 2 . El método oficial es convertir los sulfi- tos en el vino en dióxido de azufre no disociado acidificando la mues- tra de vino con ácido orto-fosfórico a un pH de aproximadamente 1. El dióxido de azufre volátil es liberado de la muestra con la ayuda de una corriente de aire que burbujea a través de la muestra de vino. Cuando esto Destilador de alcohol Macrodest y el microdestilador Microdest. Filtro de mosto Mostomatic. Prensa de uva Uvapress.