VN23 - Técnicas, equipos y productos para la enología y la viticultura

28 INSTRUMENTACIÓN Innovaciones instrumentales para lograr resultados precisos El fabricante y distribuidor de instrumentación científica, técnicas y reactivos para laboratorio GAB Sistemática Analítica lanza en 2021 nuevos productos. Se trata de los modernos analizadores de anhídrido sulfuroso (SO 2 ) Sulfimet y Sulfimet+, así como la unidad compacta de destilación Macrodest. SULFIMET Y SULFIMET+, ANALIZADORES REDOX DE SO 2 LIBRE Y TOTAL El Sulfimet es unmoderno y compacto analizador manual de SO 2 basado en el método Ripper por amperometria. Dispone de electrodo de punta de platino para medir las reacciones redox del vino y derivados, evitando así interferencias de color, turbidez o polifenol. Sus resultados se pueden asemejar al método oficial de desti- lación Paul-Rankine. Por su lado, el Sulfimet+ se diferen- cia del Sulfimet por ser un analizador automático. Ambos son equipos com- pactos y de fácil uso y cuentan con la tecnología más innovadora. MACRODEST, EL MICRODESTILADOR DE ALCOHOL DE GAB El Macrodest es una unidad com- pacta de destilación por el método oficial que, sin embargo, es mucho más rápida que su homóloga gracias a su potencia y precisa regulación. El Macrodest sirve para todo tipo de bebidas alcohólicas ya sean vinos, vinos dulces, vermouths y sangrias, licores con y sin azúcar, destilados de alta graduación como whiskys, ron e incluso cremas y holandas. El equipo destila 250 ml de muestra en tan solo 25 minutos y con una incer- tidumbre de +/- 0,1% Vol. Se puede redestilar la muestra hasta 3 veces seguidas manteniendo los mismos valores de incertidumbre. Aunque el Macrodest realiza la lectura con alco- hómetro, se puede combinar con un densímetro digital. Gracias a su diseño compacto y en inox, es extremada- mente sencillo y fácil de usar. Su hermano pequeño es el Microdest, un compacto destilador de alcohol de poco volumen (10 veces menos respecto a su homólogo oficial OIV), por lo que lo convierte en un veloz equipo (3 veces más rápido). En tan solo 20 minutos se pueden conse- Analizadores de SO 2 Sulfimet y Sulfimet+.