VN22-Eneo

Portada	1
Interior portada	2
Sumario	5
Actualidad	6
Así serán los vinos que beberemos en 2021, expresivos y con carácter	10
Predicciones de Wine Intelligence para el sector vitivinícola en 2021	12
El sector vitivinícola genera casi 24 mil millones de euros anuales	14
Formatos y productos novedosos en el vino para llegar a nuevos consumidores	16
La superficie de viñedo en España se redujo ligeramente en 2020	18
Comprendiendo el fenómeno de los vinos naturales	22
Marta Puparelli, directora de I+D+i de Vila Viniteca	26
Filtración tangencial cerámica de la mano de Della Toffola	30
Uso de cartuchos en la pre-filtración de vinos	32
Cadalpe recupera más producto con su filtro de borra C51	34
Extracción asistida por ultrasonidos de antocianinas y compuestos polifenólicos en lías tintas	36
La autofagia, necesaria para que las levaduras Saccharomyces cerevisiae puedan tolerar el sulfito	42
Depósitos de materiales naturales para la maduración de vinos	44
Frédéric Rouzaud, director general de Louis Roederer	52
Variedades minoritarias más resistentes	56
Castilla-La Mancha recupera ocho variedades de vid autóctona	58
Variedades minoritarias centenarias de vid recuperadas en la Comunidad de Madrid	60
Rescatar la Trobat, una variedad antigua de Costers del Segre	64
Caracterización de 25 variedades de uvaS blancas de la colección del ICVV	66
Resident Wein: más que una bodega una comunidad	72
El sistema DOSA3D reduce hasta en un 40% la dosis de fitosanitarios en viñedos	76
Cómo Trichoderma protege a la viña de las enfermedades de la madera	78
Interior contraportada	83
Contraportada	84

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