VN22-Eneo

VARIEDADES MINORITARIAS 67 Figura 1. Colección de Variedades de la Finca Institucional de La Grajera (en verano y otoño). En cada muestrade uva se deter- minaron los parámetros generales: peso de 100 bayas, grados Brix, pH, acidez total, glucosa+fructosa, glucosa, fructosa (calculada por diferencia de los dos parámetros anteriores), ácido málico, ácido tartárico, fenoles totales, nitrógeno amínico, nitrógeno amonia- cal y nitrógeno fácilmente asimilable (NFA).Los análisis de estos parámetros generales se realizaron mediante los métodos oficiales (OIV, 2003). Los datos se analizaron estadística- mente usando el análisis de la varianza (ANOVA) empleando el programa estadístico SPSS versión 21.0 (Chicago, EE. UU.). Los datos se muestran como media de las tres réplicas dispuestas en el viñedo (n = 3). Las diferencias entre las medidas se compararon mediante el test de Duncan con un nivel de significación de 0,05. RESULTADOS Se han clasificado las 25 variedades de uva blancas en 3 subgrupos: variedades importantes en España, importantes en la D.O.Ca. Rioja y variedades inter- nacionales. Dentro de cada subgrupo, se han ordenadopor el número de hectáreas (ha) a nivel nacional. En la Tabla 1 se muestran los resultados de los parámetros generales, la fecha de vendimia y la superficie plantada de cada variedad en España. Como se observa, dentro de las Importantes en España, las variedades con menor peso de 100 bayas fueron Albariño y Loureiro Blanco y, por el contrario, Xarello y Airén fueron las variedades con mayor peso de 100 bayas. En el caso del ºBrix, cabe señalar que hubo 4 variedades que no llegaron al valor de ºBrix establecido como criterio de muestreo, pero tuvieron que ser vendimiadas para preservar su estado sanitario. Éstas fueron: Airén, Parellada, Merseguera y Malvasía de Sitges. Estas variedades, junto con Cayetana y Xarello, fueron las de ciclo largo o tardío dentro de las Importantes en España, siendo Albariño y Moscatel de grano menudo las de ciclo más corto de este subgrupo. Destacan por el menor valor de pH: Parellada y Loureiro Blanco, y por el contrario las que presentaron unos valores mayores de pH fueron Cayetana, Palomino Fino y Malvasía de Sitges. Dentro del subgrupo de las variedades Importantes en la D.O.Ca. Rioja, las variedades con menor peso de 100 bayas fueron Chardonnay y Sauvignon Blanc y por el contrario Verdejo y Tempranillo Blanco fueron las varie- dades con mayor peso de 100 bayas. Respecto al ºBrix, dentro de este sub- grupo solo Alarije no llegó a su estado óptimo en el momento de la vendimia y tuvo que ser vendimiada, pese a no tener el valor de ºBrix establecido. También coincidió, como en el caso anterior de las variedades Importantes en España, que esta variedad es la de ciclo largo o tardío dentro de la D.O.Ca. Rioja; siendo Chardonnay y Sauvignon Blanc las de ciclo más corto en este subgrupo. Acerca del valor de pH, Garnacha Blanca fue la variedad con menor valor, y, por el contrario, Viura fue la que presentó mayor pH. Dentro de las variedades Interna- cionales, Gewürztraminer y Pinot Blanc fueron las variedades que menor peso de 100 bayas presen- taron, y por el contrario Semillon y Chasselas fueron las variedades con mayor peso de 100 bayas. En el caso del ºBrix, todas las varieda- des de este subgrupo llegaron en el momento de la vendimia al valor de ºBrix establecido. En este subgrupo hubo variedades de ciclo corto como