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VARIEDADES MINORITARIAS 66 En las variedades españolas destacaron Albariño y Loureiro Blanco por su mayor acidez, Cayetana por su mayor concentración de fenoles totales y Albariño, Treixadura y Xarello por su contenido en nitrógeno. CARACTERIZACIÓN DE 25 VARIEDADES DE UVAS BLANCAS DE LA COLECCIÓN DEL ICVV La Colección de Variedades situada en la Finca Institucional de La Grajera, perteneciente al Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), está constituida por 511 variedades nacionales e internacionales. Esta colección, plantada en el año 2010, fue elegida como marco perfecto para realizar este estudio debido a la gran diversidad de variedades de uva que contiene. Asímismo, la colección da la posibilidad de eliminar el factor terroir tan importante para poder realizar la caracterización y posterior comparación de las 25 variedades objeto de estudio. I. Sáenz de Urturi1, S. Marín-San Román 1 , T. Garde-Cerdán 1 ,*, E. Baroja 1 ,* 1 Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC,Gobierno de La Rioja, Universidad de La Rioja). Ctra. de Burgos, Km. 6. 26007 Logroño * teresa.garde@icvv.es; *ebaroja@larioja.org Debido al cambio climático en el que estamos inmersos, existe un desajuste entre la madurez fenólica y la tecno- lógica (Baroja et al., 2019), que provoca cambios que condicionan la calidad de la uva y del vino, como el aumento de la concentración de azúcares en la baya y la disminución de la acidez, sin alcanzar la madurez fenólica óptima (Mira de Orduña, 2010). Por todo esto, el objetivo de este trabajo consistió en caracterizar 25 variedades blancas de la colección del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), en función de los parámetros generales, describiendo cada una de ellas y también buscando estrategias para luchar contra los efec- tos del cambio climático. PLANTEAMIENTODEL TRABAJO En este trabajo nos centramos en las 25 variedades blancas de la Colección de Variedades (ESP-217) que se con- sideraron más representativas en el cultivo nacional. El diseño experimental fue de tres repeticiones por variedad, con 3 cepas por repetición, ya que en esta colec- ción de variedades existen 10 cepas por variedad, plantadas en espaldera a doble cordón, en un marco de plan- tación de 3 x 1,2 metros. Para seguir la evolución a lo largo de la maduración de la uva de cada variedad a estudiar, se tomaronmuestras repre- sentativas para medir su contenido en azúcares en varios momentos antes de la vendimia. Las muestras para este estudio se recogieron en el momento óptimo de vendimia a un ºBrix en torno a 21,2. Estas muestras constaron de 80 bayas por cepa de cada una de las 3 cepas de cada repetición (240 por repetición) y en total 720 por variedad.