VN22-Eneo

ENTREVISTA textura y frescura. Ha estado envejeciéndose más de 20 años en nuestra bodega en diferentes etapas. Pero en general, todos nuestros champagnes tienen un proceso de envejecimiento extra en botella para demostrar su gran potencial y armonía. A principios de 2020 adquirieron los legendarios viñe- dos Diamond Creek en Estados Unidos… Estamos orgullosos de haber comprado esta gran propie- dad de una de las mayores familias pioneras de Napa, la familia Broustein. Al Broustein ha creado no sólo una de las grandes joyas de Napa, sino una que expresa un sen- tido de pertenencia real y con un estilo inconfundible... Siempre estamos interesados en descubrir grandes vinos y, sobre todo, grandes familias que compartan los mis- mos valores de independencia, humildad y creatividad. En España, cuentan con Martín Berasategui como embajador desde 2016. ¿Por qué lo escogieron a él como aliado gastronómico? Es todo un honor trabajar de la mano de un gran chef como Martín Berasategui, probablemente el chef más talentoso e inteligente del mundo. Su compresión de nuestros vinos y la manera cómo los combina con su comida mágica es única. Para terminar, ¿la era COVID ha afectado a una de las marcas más prestigiosas del mundo? El COVID-19 probablemente ha cambiado nuestro mundo por completo. Sin embargo, estamos convencidos de que un producto auténtico y de calidad siempre encontrará su público, especialmente si se produce en regiones úni- cas y ofrece un estilo y un gusto singular. n 55