VN22-Eneo

ENTREVISTA En 2020 se convirtieron en la primera Maison con dos champagnes con 100 Puntos Parker gracias a su Cristal Rosé 2002 y 2008. ¿Qué significa para la bodega este hito? Estamos muy orgullosos de recibir premios o buenas puntuaciones. Estos reconocimientos nos aportan más energía y motivación para perseguir nuestra búsqueda diaria por la excelencia y calidad auténtica Como director, ¿siente presión por mantener la cali- dad de los siglos de historia que le preceden? Me considero muy afortunado de ser capaz de dirigir esta joya en la región de Champagne y en otras grandes regio- nes del mundo vitivinícola. Esto, evidentemente, comporta responsabilidades, pero también mucha energía para continuar el legado y creatividad de mis antecesores y llevar a la Maison todavía más lejos en el futuro. ¿Cree que la filosofía y el estilo de sus productos han evolucionado? La filosofía sigue siendo la misma: para producir el mejor vino es necesario modelar tus propios viñedos en los mejo- res terroirs; se necesita tiempo, saber hacer y la pasión de un equipo motivado... El estilo probablemente ha evolu- cionado un poco, pero las herramientas siguen siendo las mismas, viñedos de primera categoría. Sus rosados son el claro ejemplo de sumaestría. ¿Cómo se elaboran este tipo de champagnes en su Maison? Somos muy pocos los que en el mundo del champagne trabajamos con lo que nosotros llamamos un “proceso de infusión” para el rosé, que preserva la finura y elegan- cia de un champagne, a la vez que muestra la máxima expresión del sabor afrutado y carisma del Pinot Noir (que representa un 70% de nuestro rosé). Nuestros rosés tam- bién surgen de viñedos específicos propiedad de Louis Roederer cercanos al río Marne y orientados al sur, y los trabajamos precisamente para hacer rosés como nos gus- tan... Esta es, evidentemente, la clave para perfeccionar nuestros propios vinos. ¿Qué importancia tiene el modo en que trabajan la viña en la obtención de sus cuvées? Con respecto al proceso de producir grandes vinos, es todo un lujo ser capaces de perfeccionar nuestros propios Cristal Vinothèque es un laboratorio del tiempo que cada día traspasa un poco más los límites de una juventud eterna. 53