VN22-Eneo
Director: David Pozo Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director: Angel Hernández Director Adjunto: Àngel Burniol Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agroalimentaria : David Pozo Director Área Construcción e Infraestructura: DavidMuñoz Directora de Área Tecnología yMedioAmbiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves DirectordeDesarrollodeNegocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira Director Logístico: Ricard Vilà Directora Agencia Sáviat: Elena Gibert Amadeu Vives, 20-22 08750Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 DelegaciónMadrid Av. Sur del Aeropuerto de Barajas, 38 Centro de Negocios Eisenhower, edificio 4, planta 2, local 4 28042 Madrid - Tel. 91 329 14 31 DelegaciónValladolid Paseo Arco del Ladrillo, 90 1er piso, oficina 2A 47008 Valladolid - Tel.: 983 477 201 www.novaagora.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: ACTUALIDAD 6 Así serán los vinos que beberemos en 2021, expresivos y con carácter 10 Predicciones de Wine Intelligence para el sector vitivinícola en 2021 12 El sector vitivinícola genera casi 24 mil millones de euros anuales 14 Formatos y productos novedosos en el vino para llegar a nuevos consumidores 16 La superficie de viñedo en España se redujo ligeramente en 2020 18 Comprendiendo el fenómeno de los vinos naturales 22 Entrevista a Marta Puparelli, directora de I+D+i de Vila Viniteca 26 Filtración tangencial cerámica de la mano de Della Toffola 30 Uso de cartuchos en la pre-filtración de vinos 32 Cadalpe recupera más producto con su filtro de borra C51 34 Extracción asistida por ultrasonidos de antocianinas y compuestos polifenólicos en lías tintas 36 La autofagia, necesaria para que las levaduras Saccharomyces cerevisiae puedan tolerar el sulfito 42 Depósitos de materiales naturales para la maduración de vinos 44 Entrevista a Frédéric Rouzaud, director general de Louis Roederer 52 Variedades minoritarias más resistentes 56 Castilla-La Mancha recupera ocho variedades de vid autóctona 58 Variedades minoritarias centenarias de vid recuperadas en la Comunidad de Madrid 60 Rescatar la Trobat, una variedad antigua de Costers del Segre 64 Caracterización de 25 variedades de uvas blancas de la colección del ICVV 66 Resident Wein: más que una bodega… una comunidad 72 El sistema DOSA3D reduce hasta en un 40% la dosis de fitosanitarios en viñedos 76 Cómo Trichoderma protege a la viña de las enfermedades de la madera 78 SUMARIO Revista trimestral D.L.: B-30.163/2015 ISSN Revista: 2462-4098 ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, laEditorial, a losefectosprevistosenel art. 32.1párrafo2del vigenteTRLPI seoponeexpresamenteaquecualquier fragmentodeesta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». enolviz wine
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