66 CARNE Las importaciones de la UE (27) + Reino Unido aumentaron un 3% interanual en noviembre de 2023. de carne de vacuno se mantendrá estable en el mejor de los casos y, posiblemente, disminuirá hasta 2024, con algunas variaciones regionales notables”, afirma Gidley-Baird. Para los integrantes de la cadena de suministro, esto plantea importantes cuestiones en torno a los márgenes y el comercio. ¿Pueden mantenerse o aumentarse los precios para compensar la pérdida de consumo, o deben reducirse los precios al por menor para fomentar el consumo? En un mercado en el que el crecimiento de la producción de carne de vacuno es limitado –Estados Unidos, por ejemplo–, el consumidor puede estar dispuesto a tolerar precios más altos a expensas de parte del consumo, es decir, manteniendo la demanda. En cambio, en un mercado con una oferta creciente –como Australia– puede ser necesario bajar los precios para fomentar el consumo. LA DINÁMICA DE LA OFERTA Y LA DEMANDA INCLINA LOS FLUJOS COMERCIALES HACIA EE UU La demanda de importaciones de China debería seguir siendo floja en 2024 –al menos en el primer semestre– y, con la fortaleza de la demanda y la menor oferta interna en el mercado estadounidense, el comercio de carne de vacuno se está desviando. “Las exportaciones de Brasil a EE UU en enero de 2024 fueron superiores a las de 2023, y los volúmenes australianos aumentaron un 127% interanual. Si la recuperación de China es mejor de lo esperado, los mercados mundiales de carne de vacuno podrían volverse bastante estrechos, favoreciendo las subidas de precios”, señala Gidley-Baird. Debido a sus razonables perspectivas económicas y a la menor oferta interna, es probable que EE UU lidere el mercado de fijación de precios de la carne de vacuno y atraiga mayores volúmenes de Australia, Nueva Zelanda, Brasil, Canadá y México. “Pero el valor se convertirá en el tema predominante en la mayoría de los mercados para retener a los consumidores que se enfrentan a unas condiciones económicas más ajustadas”, explica Gidley-Baird.n La oferta y la demanda desplazan los flujos comerciales hacia EE UU.
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