64 CARNE Según un nuevo informe de Rabobank, es probable que la demanda mundial de carne de vacuno se mantenga estable en 2024 a pesar de los desafíos económicos y los cambios de los consumidores hacia proteínas de menor precio, pero los flujos comerciales están cambiando. El ajuste de presupuesto de los consumidores influye en el comercio mundial de carne de vacuno LOS CONSUMIDORES Y LA INDUSTRIA SE ADAPTAN A UN ENTORNO ECONÓMICO DIFÍCIL EN 2023 En la mayoría de los mercados mundiales, los precios minoristas de la carne de vacuno han aumentado desde 2019, y el impacto de la inflación en 2022 y 2023 se ha sumado al del coste de la vida, presionando los presupuestos de los consumidores y cambiando los patrones de gasto. Con la tendencia de consumo hacia opciones más baratas en 2023, las empresas de alimentos y minoristas están apostando por propuestas basadas cada vez más en el valor. “Si bien hubo algunos cambios de canal y un movimiento hacia opciones de menor precio en la carne de vacuno, la demanda global se mantuvo relativamente bien en 2023, apoyando los niveles de consumo”, afirma Angus Gidley-Baird, analista senior de Proteína Animal de Rabobank. Aún así, Rabobank espera que las tasas de crecimiento del PIB se ralenticen y las tasas de desempleo aumenten en muchos países en 2024. El aumento del desempleo sugiere que la presión al alza sobre los salarios debería disminuir, y si la inflación se mantiene alta, los salarios reales deberían disminuir, ejerciendo más presión sobre los ingresos de los hogares. “Las preguntas sobre el rendimiento económico, los niveles de ingresos, los costes y la dirección de la política monetaria siguen sin respuesta, pero esperamos que la demanda global de carne de vacuno se mantenga en 2024 y, por tanto, los niveles de consumo se mantengan estables”, señala Gidley-Baird. LAS CONDICIONES ESTACIONALES SIGUEN INFLUYENDO EN LOS MERCADOS CON UNA DEMANDA DE CONSUMO MÁS DÉBIL A pesar de los vientos económicos en contra, Rabobank mantiene una perspectiva neutral para la producción mundial de carne de vacuno, con aumentos en Australia y Brasil que compensan los descensos en Europa y Estados Unidos. “Sin una fuerte demanda que arrastre el volumen a través de la cadena de suministro y haga subir los precios, la fijación
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