SOSTENIBILIDAD 55 MATERIAL Y MÉTODOS Se utilizaron 25 explotaciones de vacuno lechero de cuatro comunidades autónomas que proporcionan leche al Grupo Pascual (GP) durante el año 2022, de las cuales 11 están ubicadas en Castilla y León (CyL); Cataluña, 4; Galicia, 6 y 5 de Cantabria. Los datos fueron proporcionados por los técnicos del GP y las encuestas realizadas in situ. Las simulaciones se llevaron a cabo con el modelo DairyCant (Salcedo y Salcedo-Rodríguez, 2022a). Los factores de emisión utilizados fueron de 1 para CO2; 25 el CH4 y 298 el N2O (IPCC, 2007). La unidad funcional (UF) utilizada fue la de un kilo de leche corregido por grasa y proteína (IDF, 2015). Debido a la ausencia de información en las encuestas originales se adoptó usar el concentrado de la explotación ‘Calidad Pascual' (24,8% de harina de soja) de conocida composición elemental para las vacas lecheras en las explotaciones de CyL y de Cataluña. Mientras el pienso de las vacas lecheras en las explotaciones de Galicia y Cantabria se adoptó el de las tipologías intensivas y señaladas en el proyecto INIA RTA2015-00058-C06-01 y 02 (Salcedo et al., 2022b). El pienso de novillas y vacas secas se usó un genérico utilizado en Galicia que contiene el 3% de harina de soja. Las huellas de carbono analizadas por kilo de leche fueron clasificadas en: • Parcial, HP = [∑ CH4 + CO2 + N2O] • Total, HT = ∑ [Parcial + Soja + iLUC* – Absorciones] • Asignada, HTasig = HT – CO2e de la producción de carne * iLUC emisiones debidas al uso indirecto del suelo RESULTADOS Y DISCUSIÓN Características principales de las explotaciones La superficie de la explotación, el porcentaje de cultivos anuales, los alimentos de producción propia, el consumo de forraje vaca y día, los kilos de pienso por litro de leche producido, la producción de leche y el porcentaje de grasa fueron diferentes (P < 0,05) entre CCAA (Tabla 1). Gases de efecto invernadero Los gases de efecto invernadero implicados en la producción de leche fueron el metano (CH4), dióxido de carbono (CO2) y el óxido nitroso (N2O), que representan el 51,0%; el 34,1% y el 14,8% respectivamente; sin diferencias significativas entre CCAA para el CH4 y sí, P<0,05 el CO2 y N2O (Tabla 2). El CO2 fue superior (P<0,05) en CyL (36,9%) y Cataluña (36,6%) y el N2O en las explotaciones de la cornisa cantábrica (Tabla 2). La Figura 1 representa los elementos mayoritarios que configuran la huella de carbono de un kilo de leche en las explotaciones del Grupo Pascual (GP). Las mayores emisiones proceden del CH4 entérico (39,9%) y negativamente relacionado con la relación Forraje:Concentrado (r=0,49, P<0,01) de la dieta en las vacas lecheras. El factor Ym (% de energía perdida como CH4) arrojó una estima media de 6,07%, CyL Cataluña Galicia Cantabria SAU, has 90,1b 75,9ab 75,2ab 36,3a Cultivos anuales, % de la SAU 92,7b 96,4b 48,8a 25,8a UGM ha-1 3,85 3,82 2,58 3,02 Vacas leche ha-1 2,18 2,27 1,5 1,7 Reposición (novillas < y > 1 año), % en UGM 34,0 31,5 32,8 32,7 Materia seca forraje, kg ha-1 8633 10807 9078 7469 Materia seca ingerida, kg ha-1 25925 26190 17540 20027 Compra de alimentos (Forraje y Pienso), kg ha-1 19525 18611 8570 13035 Alimentos propios (F y P), % ha-1 26,1a 29,4a 58,1b 40,0a Pienso, kg MS VL d-1 12,55 12,50 9,98 12,29 Forraje, kg MS VL d-1 12,1b 9,4a 13,9b 11,6ab Pienso, kg MS litro FPCM 0,37ab 0,41a 0,29a 0,38ab Leche explotación, t año-1 2336b 2307b 1509ab 779a Leche FPCM, VL d-1 34,17 30,71 33,89 32,12 Grasa bruta, % 3,65a 3,69ab 3,81ab 3,90b Proteína bruta, % 3,27 3,29 3,35 3,34 NUE, % vaca lechera 28,2 30,1 32,2 26,6 PUE, % vaca lechera 34,7 38,4 41,1 40,6 CyL: Castilla y León; SAU: superficie agrícola útil; UGM: unidad ganado mayor; FPCM: leche corregida por grasa y proteína; NUEVL y PUEVL : eficiencia de utilización del N y P de la dieta en las vacas lecheras; medias con diferente letra dentro de la misma fila difieren (P<0,05).
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx