ALIMENTACIÓN 39 AGRADECIMIENTOS Al personal de la Finca Experimental La Garcipollera (CITA de Aragón), a la asociación de productores ASAPI, y a Ceva. Estudio financiado por la Agencia Española de Investigación (FETALNUT, MCIN/AEI/ 10.13039/501100011033; Contrato FPI-AEI de L. López de Armentia; Contrato de A. Noya) y por el Gobierno de Aragón (Grupo de investigación A25-23R_Investigación en producción agroganadera sostenible y saludable (INPASS)). REFERENCIAS • Bertelli, M., Kiani, A. K., Paolacci, S., Manara, E., Kurti, D., Dhuli, K., Bushati, V., Miertus, J., Pangallo, D., Baglivo, M., Beccari, T., y Michelini, S. (2020). Hydroxytyrosol: A natural compound with promising pharmacological activities. Journal of Biotechnology, 309(2019), 29–33. https://doi. org/10.1016/j.jbiotec.2019.12.016 • Carvalho, R. S., Cooke, R. F., Cappellozza, B. I., Peres, R. F. G., Pohler, K. G., y Vasconcelos, J. L. M. (2022). 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