SOSTENIBILIDAD 55 • Condiciones ambientales. Hay que considerar varios factores, como son la adición de aguas de escorrentía, bien sean de lluvia o de limpieza de instalaciones si se almacenan en la misma fosa o en depósitos separados. • Duración y condiciones de almacenamiento. El almacenamiento es básico, sobre todo para evitar las posibles pérdidas de nutrientes. El estiércol o purín desde que se produce hasta que se utiliza puede sufrir una serie de transformaciones y pérdidas que las podemos clasificar en tres grupos: pérdidas gaseosas (el estiércol contiene elementos que se pueden volatizar y que, si no se almacenan de una forma adecuada, se pierden, y pueden suponer un 10% de nitrógeno); pérdidas por lavado (el estiércol suele almacenarse al aire libre y por lo tanto, con la acción de la lluvia, el agua arrastra los componentes nutritivos, se puede llegar a perder hasta un 20% de nitrógeno, 5% de fósforo y 35% de potasio); pérdidas por filtración (estas pérdidas se producen cuando los líquidos del interior de la pila de almacenaje sólidos pasan al suelo). Para que estas pérdidas no se produzcan, se aconseja que el estiércol sólido se almacene sobre una base de hormigón que se compacte y cubierta para evitar el lavado por la lluvia. EL SUELO COMO ELEMENTO DEPURADOR Siempre se ha asegurado que el suelo es un elemento que puede asimilar todo lo que la actividad humana genera y se equipara a una gran depuradora, que es capaz de reciclar, reabsorber y reutilizar, todo lo que se deposita en él. Pero esta idea no es cierta, ya que el suelo es un recurso no renovable que tiene una capacidad limitada de actuación como elemento depurador. Parte del concepto suelo como soporte de una actividad agrícola, la utilización de este como depuradora, sin tener en cuenta su dinámica, conduce a la pérdida de su capacidad regeneradora y recicladora de productos orgánicos. Esta pérdida de capacidad de depuración se manifiesta en los suelos agrícolas en: 1. Progresiva salinización del suelo. 2. La pérdida de fertilidad por exceso de nutrientes y por la presencia de metales pesados. 3. Progresiva erosión. 4. La pérdida de características físico-químicas del suelo. Frente a la producción de residuos ganaderos orgánicos básicamente estiércoles y purines, hay que buscar el equilibrio entre la producción y el sistema de eliminación de estos, es decir, establecer la cantidad máxima de cabezas de ganado por ha de su Superficie Agraria Útil (SAU). El mejor sistema de eliminación de los residuos ganaderos, en especial estiércoles y purines, es su aplicación y uso como fertilizantes o como enmiendas orgánicas. Pero hay que tener en cuenta que el suelo necesita un tiempo y más condiciones específicas para poder reciclar estos productos orgánicos y transformarlos en nutrientes para los cultivos. Si se realizan sobreaplicaciones de estiércoles y purines en un suelo agrícola puede suceder: 1. El suelo quede contaminado. 2. Todos aquellos nutrientes que el suelo no puede transformar o incluso los transformados y que no son absorbidos por las plantas, son lavados y pasan al medio hídrico, el cual se convierte en un medio de transmisión de la contaminación. 3. Se pierde la fertilidad del suelo y la producción esperada. TABLA III Aguas Residuales de una Instalación de ordeño. Tipo de Instalación Volumen de Almacenamiento (m3/Mes) Aguas Blancas Aguas Verdes Aguas Blancas + Verdes S. Espina de pescado 2 x 3 plazas 2 x 4 plazas 2 x 5 plazas 2 x 6 plazas 6 8 9 10 9 11 13 15 15 19 22 25 S. Ordeño Trasero 2 x 8 plazas 2 x 10 plazas 2 x 12 plazas 24 29 34 29 38 45 53 67 79
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