SOSTENIBILIDAD emisiones de GEI a nivel nacional, siendo los principales el metano y el óxido nitroso. Las emisiones de metano en ganadería proceden de la fermentación entérica de los animales (41,5%) y de la gestión de los estiércoles en la granja (20,1%). Las emisiones de metano por fermentación entérica se deben principalmente a la fermentación ruminal (bovino lechero 16%, bovino no lechero 55% y ovino 19%). Sin embargo, las emisiones de metano por gestión de estiércoles proceden principalmente de los estiércoles de porcino (75% de las emisiones) en virtud del mayor tamaño de la cabaña, mientras que el sector bovino contribuye en menor medida (17% de las emisiones). Por tanto, el sector bovino juega un papel importante en las emisiones de metano producidas por fermentación entérica, mientras que contribuye en menor medida a las emisiones de metano producidas por gestión de estiércol. Con respecto a la emisión de gases contaminantes en el sector agrario, el ‘Informative Inventory Report (IIR)’2 establece que el sector agrario contribuye con el 96,8% de las emisiones totales de amoniaco a nivel del inventario nacional, si bien la ganadería aporta el 46,6% de las emisiones totales de amoníaco del inventario. Estas emisiones proceden principalmente del sector porcino (35,97%) y del sector bovino (16,03% el ganado bovino no lechero, 13,87% el bovino lechero). En el caso de las emisiones de amoniaco por gestión de estiércoles, el sector bovino es el segundo emisor por detrás ligeramente del sector porcino. DISMINUCIÓN DEL IMPACTO MEDIOAMBIENTAL MEDIANTE LA APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE REDUCCIÓN DE EMISIONES: ACTUACIONES DEL VETERINARIO EN LA GRANJA Como se ha analizado anteriormente, la producción bovina contribuye, como cualquier otra actividad antropogénica, a las emisiones de gases contaminantes y de efecto invernadero. A su vez, desde el punto de vista económico, estas emisiones suponen una pérdida de nutrientes en la granja, fundamentalmente de Nitrógeno y Fósforo que son elementos muy limitantes para el crecimiento y la producción. La aplicación de técnicas orientadas a la reducción de emisiones contribuye a la reducción de estas pérdidas y a la gestión eficiente de los recursos (como por ejemplo el aprovechamiento de subproductos como los estiércoles para la producción de energía (biogás) pudiendo mejorar la competitividad de las explotaciones bovinas. Por otro lado, la reducción de emisiones repercute en la mejora de la salud pública y específicamente en la salud de los animales y operarios de la granja. En base a todas estas consideraciones, la normativa de ordenación del sector bovino ha incorporado requisitos medio ambientales tales como la adecuada gestión de los estiércoles o la aplicación de técnicas para reducir las emisiones en la granja. Los titulares de las granjas son los responsables de aplicar dichos requisitos, siendo Emisiones de Metano por especies ganaderas en 2021 (publicado en 2023) CH4 por Fermentación entérica CH4 por Gestión de Estiércoles Figura 3. Emisiones de metano por especies ganaderas. Figura 4. Emisiones de amoniaco por especies ganaderas. 50
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