ALIMENTACIÓN “La alfalfa deshidratada garantiza un producto más homogéneo y estable que el heno en la alimentación de vacas de leche” La elección de los forrajes para la alimentación de los animales es uno de los puntos más importantes en las explotaciones de vacuno de leche, debido a su influencia en la capacidad productiva de las vacas. Marc Piera, experto de la empresa CVTona Consultors SLP, explica en esta entrevista las principales alternativas que tienen los ganaderos y las diferencias en el uso de alfalfa deshidratada con otras formas de presentación del forraje. Víctor Molano En términos generales, ¿qué valor nutricional tiene la alfalfa para la alimentación del ganado vacuno de leche? ¿Cuál es su perfil de aminoácidos? La alfalfa es un forraje rico en proteína, apetente y con un aporte de fibra digestible. Aporta fibra efectiva necesaria para la correcta función del rumen. Al tratarse de una leguminosa, tiene un aporte de proteína muy alto comparado con otros tipos de forrajes (henos o ensilado de cereales o hierba). El perfil de aminoácidos está bastante balanceado en relación a los requerimientos de las vacas lecheras. La relación entre Lysina y Metionina suele ser de 3:1. ¿Qué importancia tienen los análisis para conocer el valor nutricional de cada alfalfa que se utiliza en concreto? Los análisis son necesarios para conocer la calidad nutritiva y el estado de conservación de un forraje. Generalmente los forrajes ensilados tienen una mayor variabilidad que los henos. Actualmente se puede realizar análisis muy completos de forma rápida y económica, que permiten a los nutrólogos hacer una formulación de precisión para la ración de los animales. ¿Cuáles son los principales métodos de conservación de los forrajes? ¿Qué características tiene cada método de conservación? Los principales métodos de conservación son el henificado, deshidratación y ensilado. El henificado y el deshidratado basan la conservación en la reducción de humedad hasta niveles del 15%, el primero con secado del forraje natural al sol y el segundo con secado en planta deshidratadora. El ensilado es una forma de conservación basado en un proceso de fermentación anaerobia. MARC PIERA SOCIO FUNDADOR DE CVTONA CONSULTORS SLP Marc Piera. 40
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