56 MERCADO El pasado ejercicio 2023 se cerró con un fuerte descenso en el precio de la leche de vaca pagada al productor por las industrias lácteas, en un contexto de ligero incremento de la producción en las explotaciones respecto al año anterior y una continua reestructuración del número de ganaderos con un abandono progresivo de la producción. Víctor Molano La cotización de la leche de vaca cae un 12,7% anual Los datos del informe titulado ‘Declaraciones de entregas de leche cruda a los primeros compradores’, elaborado por la Subdirección General de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), muestran los principales indicadores del sector vacuno de leche en España. PRODUCCIÓN La producción de leche de vaca en España ascendió durante el pasado año 2023 a un total de 7.330.267 toneladas Tanque de leche. de leche, lo que significa un mínimo incremento del 0,1% respecto a las 7.323.652 toneladas que se habían producido en el anterior ejercicio 2022. Todo ello llega después de una recuperación en la producción durante el último semestre del año, ya que en los primeros meses de 2023 se habían producido reducciones porcentuales. Por comunidades autónomas, destaca el caso de Galicia, que ha conseguido aumentar su capacidad productiva en un 1%, al pasar de 2.971.525 a 3.001.683 toneladas durante el último año. Dentro de las regiones con una producción importante de vacuno lechero, únicamente Cataluña ha incrementado también su producción, al pasar de 735.217 a 738.899 toneladas, con una subida del 0,5%. Por otro lado, destaca el descenso del volumen de leche que se ha registrado en la cornisa cantábrica, ya que se registran reducciones del 1,9% en Asturias y del 2,6% en Cantabria. Por último, Castilla y León y Andalucía experimentan mínimos descensos, del 0,8% y 0,5%, respectivamente.
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