MANEJO 48 El tipo de placenta en el que se desarrolla el ternero no permite la transferencia de inmunidad de la madre, lo que resulta en rumiantes recién nacidos agamaglobulinémicos. Por consiguiente, el consumo suficiente de calostro de calidad (5-6 L, con IgG > 50 mg/mL) en las primeras horas tras el nacimiento es crucial para el desarrollo de un sistema inmunológico óptimo (Devant y Marti, 2020). Sin embargo, en numerosas ocasiones, no se realiza un adecuado encalostramiento en los terneros destinados a la producción cárnica. Esto da lugar a lo que conocemos como ‘fallo de transferencia de inmunidad pasiva’, aumentando la incidencia de diarreas e hipotermias en animales recién nacidos, lo que puede empeorar su estado sanitario. ESTUDIO DE IMPACTO DEL TRANSPORTE Según un trabajo de revisión reciente (Goetz et al., 2022), el estudio de los parámetros sanguíneos es el método más utilizado para la evaluación del impacto del transporte sobre la salud y bienestar de los terneros. La respuesta hematológica de los terneros al transporte puede aportar información, tanto para la mejora del manejo y condiciones de transporte de los animales, como para la identificación, en edades tempranas, de aquellos terneros con mayor probabilidad de desarrollar enfermedades, con el consecuente riesgo de bajo rendimiento en las instalaciones de crecimiento y engorde. Sin embargo, la interpretación de los resultados de estos parámetros es complicada, principalmente debido a la variabilidad de datos sobre los rangos de referencia, sobre todo asociados a los cambios que se producen en estos parámetros en edades tempranas (Knowles et al., 2000). Aún así, la evaluación de la respuesta de parámetros hematológicos al transporte debe hacerse sobre el cambio de las variables a lo largo del tiempo, para un mismo animal (Fisher et al., 2014), o combinar su uso con parámetros clínicos adicionales. Numerosos estudios han documentado que la movilización de energía debido al transporte prolongado del ganado se manifiesta mediante un aumento en las concentraciones de parámetros indicadores del metabolismo energético, como los ácidos grasos no esterificados (NEFA) y el beta-hidroxibutirato (BHBA) en el plasma sanguíneo, acompañado de una disminución de la glucosa (Marcato et al., 2018). Esta situación se agrava aún más en terneros lactantes, que cuentan con reservas energéticas limitadas en comparación con animales de mayor edad. Sin embargo, se ha observado que después de recibir alimentación y descansar durante 24 horas tras el transporte, los animales pueden reestablecer el equilibrio energético (Marti et al., 2019). El volumen de células empaquetadas (PCV) y proteínas totales (PT) en suero se emplean como indicadores de hidratación (Marcato et al., 2018). La concentración de urea está también relacionada con la deshidratación y la descomposición de proteínas en los músculos como resultado del ayuno prolongado y el aumento de las concentraciones de cortisol como una señal de sufrir estrés ambiental (Knowles, 1999). Parámetros como la creatina quinasa (CK), la haptoglobina, la IgG y el colesterol se han asociado con la morbidez futura, la mortalidad y la ganancia media diaria en terneros de carne (Renaud et al., 2018; Goetz et al., 2021). Terneros con bajos niveles de colesterol y IgG a la llegada al centro de recepción presentarían un mayor riesgo de mortalidad temprana (Renaud et al., 2018). Se han observado incrementos en la concentración de haptoglobina tanto en casos de aumento de riesgo por enfermedad/mortalidad, como en respuesta a estrés por el transporte (Renaud et al., 2018). Además, los bajos valores de hemoglobina y hematocrito pueden indicar la presencia de procesos como la anemia, que se agravan con la malnutrición, la presencia de úlceras gástricas o una posible infestación de parásitos. No obstante, se debe puntualizar que, aunque estos parámetros pueden proporcionar información sobre el bienestar de los animales, no se pueden hacer inferencias sobre el estado mental o afectivo de los mismos. En nuestro estudio, se tomaron muestras de sangre de 66 terneros de raza Montbéliarde de 21 ± 7 días de edad, y aproximadamente 50 Kg de Interior del camión de transporte de terneros.
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