59 MERCADO Tabla 1 – Evolución de la producción de leche de vaca Tabla 2 – Evolución de los precios de la leche de vaca Tabla 3 – Evolución del número de ganaderos con entregas de leche de vaca Enero-Mayo 2022 Enero-Mayo 2023 Galicia 1.263.152 1.264.151 Castilla y León 391.655 388.608 Cataluña 324.352 325.606 Andalucía 244.044 241.255 Asturias 230.372 224.323 Cantabria 176.099 172.002 ESPAÑA 3.158.682 3.138.256 Mayo 2022 Mayo 2023 Galicia 0,420 0,522 Castilla y León 0,437 0,556 Cataluña 0,445 0,564 Andalucía 0,453 0,554 Asturias 0,427 0,577 Cantabria 0,426 0,550 ESPAÑA 0,431 0,543 Mayo 2022 Mayo 2023 Galicia 6.251 5.875 Castilla y León 833 753 Cataluña 381 360 Andalucía 434 411 Asturias 1.393 1.305 Cantabria 942 881 ESPAÑA 11.128 10.400 Datos expresados en toneladas. Fuente: MAPA. Datos expresados en euros por litro. Fuente: MAPA. Fuente: MAPA. PRECIOS El descenso del precio que se ha producido en los últimos meses de forma escalonada no impide que las cotizaciones actuales sean significativamente más altas que hace un año. Así, los datos oficiales indican que la cotización media alcanzada en mayo de 2023 fue de 0,543 euros por litro, lo que significa un notable incremento del 28% respecto a los 0,431 euros por litro que se pagaban en mayo de 2022. Si se realiza la comparación con el año anterior, con mayo de 2021, los aumentos en el precio son mucho más significativos. Hace dos años la cotización media era de 0,335 euros por litro, por lo que el precio actual es un 62,1% más alto. En el análisis de precios por comunidades autónomas, los ganaderos que continúan en la producción en el Principado de Asturias han logrado una mejoría notable en las cotizaciones que reciben de las industrias lácteas en el último ejercicio. Así, en el último año han pasado de 0,427 a 0,577 euros por litro, con una subida porcentual del 35,1% y convirtiéndose en la región de las más productoras con los precios más altos en la época de primavera. Por su parte, los precios más bajos se ubican en Galicia, como viene siendo habitual, con niveles de 0,522 euros por litro. GANADEROS Los altos precios de la leche de vaca no están evitando que continúe una fuerte reestructuración en el sector del vacuno lechero, con un elevado descenso de los productores que entregan leche de vaca a los operadores autorizados. En el último año, han desaparecido más de 700 ganaderías de este subsector ganadero, a un ritmo de dos explotaciones menos al día. En concreto, se ha pasado de 11.128 a 10.400 productores, por lo que la caída porcentual se sitúa en el 6,5%. La mayor parte de las comunidades autónomas con un alto nivel productivo se encuentran en niveles de descenso de ganaderos cercanos a la media nacional, aunque con algo menos de incidencia en regiones como Cataluña y Andalucía. El caso más díscolo es el de Castilla y León, que ha pasado de 833 a 753 ganaderos de vacuno de leche en el último año, por lo que el descenso porcentual se sitúa en un elevado 9,6%. n
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