58 MERCADO España mantiene la estabilidad en la producción de leche de vaca durante el último año, con mínimas caídas gracias a los ligeros incrementos que se registran en comunidades autónomas punteras, como son Galicia y Cataluña, a pesar del descalabro de la producción en la cornisa Cantábrica. Por su parte, los precios son significativamente más altos que en la pasada primavera, lo que no evita que desaparezca una buena parte de las explotaciones, acuciada por una subida de los costes de producción que continúa siendo persistente. Víctor Molano Galicia y Cataluña sostienen la producción de leche de vaca Detalle de ordeño en una vaca lechera. La evoluciónen los cincoprimerosmeses del presente año ha estado marcada por estabilidad en la producción, fuerte aumentode lospreciosyel continuoabandono de la producción. Así lo indican los datos estadísticos oficiales del informe titulado ‘Declaraciones de entregas de leche cruda a los primeros compradores’, elaboradopor laSubdirecciónGeneral de Producciones Ganaderas y Cinegéticas del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). PRODUCCIÓN La producción de leche de vaca en España marca una cierta estabilidad durante el ejercicio 2023, aunque con una cierta tendencia al descenso. Contabilizados los cinco primeros meses del año y en comparación con el mismo periodo de 2022, se ha pasado de 3.158.682 a 3.138.256 toneladas de leche de vaca producidas en las explotaciones españolas, lo que significa una reducción interanual del 0,6%. Por comunidades autónomas, destacan los datos de Galicia y Cataluña, que han conseguido aumentar su capacidad productiva en el último año a pesar de la presión ejercida por la subida de los costes de producción, particularmente en lo que se refiera a la alimentación. Así, Galicia sigue teniendo más del 40% de la producción nacional con un aumento porcentual del 0,1% durante el último año. Por su parte, Cataluña ha subido un 0,4% el volumen de leche entregado a los primeros compradores. Por el contrario, las regiones de la cornisa Cantábrica han experimentado importantes descensos, con una caída del 2,6% en el caso de Asturias y del 2,3% en Cantabria.
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