ALIMENTACIÓN 36 La respuesta de la inmunidad innata y adquirida son las medidas más significativas por medio de las cuales los animales combaten las enfermedades. Mientras la memoria de sistema inmune adaptativo es bien conocida, tanto a nivel celular como molecular, el sistema inmunitario innato no lo es tanto, de manera que las COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS INMUNOESTIMULANTES EN EL GANADO VACUNO EXTENSIVO Los inmunoestimulantes son sustancias químicas, fármacos, factores de estrés o acciones que elevan el mecanismo de defensa inespecífico o la respuesta inmunitaria específica (Anderson, 1992) y, por tanto, hacen que los animales sean más resistentes a las infecciones por virus, bacterias, hongos y parásitos. En veterinaria, el concepto de immunoestimulantes no es nuevo, sin embargo, existen muy pocos estudios disponibles. La inmunoestimulación presenta un interés creciente, fundamentalmente porque se espera que el uso de sustancias inmunoestimuladoras sea una alternativa al uso de los antibióticos que causan problemas por la aparición de microorganismos resistentes y por su presencia residual en los alimentos de origen animal (Bowden, 2003). Barraso, C1; García-Gudiño, J1; Vizcaino, M1; Del Moral, J2; González, F3; García, A1. 1 Producción y Sanidad Animal, Cicytex. 2Grupo InnofarmNutrición y Salud. 3 Tegasa estrategias de prevención frente a las enfermedades se centraban en el sistema inmune adaptativo (vacunas). Sin embargo, el paradigma de la memoria innata ha cambiado recientemente, con pruebas sustanciales que indican que las células inmunitarias innatas se adaptan funcionalmente tras la estimulación o la exposición microbiana. Ganado de raza Retinta en extensivo.
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