ALIMENTACIÓN 51 ALIMENTACIÓN, COMPORTAMIENTO DE ALIMENTACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DEL RUMEN DE LOS TERNEROS EN EL CEBO INTENSIVO El sistema de cebo que se introdujo en nuestro país en la segunda mitad del siglo pasado se semejaba al sistema “ barley beef” que practicaban los británicos, al usar animales recién destetados y llevarlos al peso de sacrificio usando una alimentación basada en el uso de concentrados de una elevada densidad energética y algo de forraje para mantener el buen funcionamiento del rumen. En este sentido es parecido al modelo de finalización de los terneros en los “ feedlot americanos” que también utilizan concentrados y algo de forraje, aunque durante menos tiempo. En nuestro caso, tanto el concentrado como la paja de cereal, usada como fuente de forraje, se distribuyen en comederos separados y dejando que los animales los ingieran ad libitum. Los estudios experimentales realizados, en los que se ha hecho el control de animales alimentados con el método mencionado, ya sea alojados de forma individual o bien en grupo, nos ha permitido registrar los datos de ingestión, el comportamiento de alimentación y las características del rumen de estos animales. Estos estudios involucraron un total de 133 terneras con un peso medio inicial de 164 +/- 25,8 kg (media + error estándar) y final de 300 +/- 28,7 kg, consumiendo un concentrado con un contenido medio de cereales del 65%, un consumo medio de materia seca total de 6,5 +/- 0,55 kg, un consumo de agua de 25 litros y una ganancia media diaria de 1,3 +/- 0,05 kg. La proporción media de concentrado ingerido fue del 92%, cercana al 90% inicialmente comentado. Sin embargo, está proporción media se movió entre los márgenes del 88 al 96%, en función de la edad y la raza de los animales. En el caso de la edad, unas terneras cruzadas con 100 kg de peso vivo inicial empezaron consumiendo una proporción de concentrado del 95%, mientras que la proporción fue del 92% al llegar a los 230 kg. En el caso de la raza, animales entre los 250 y los 360 kg de peso vivo, la proporción de concentrado fue del 89% para unas terneras Holstein y del 96% para unas terneras Simmental, por tanto, debido a la función de mantenimiento de la salud ruminal del animal por parte de la fibra aportada por la paja, estas variaciones deberían tomarse en consideración. en cuenta que el concentrado contenía en todos los casos entre un 0,5 y un 1% de bicarbonato sódico y que a pesar de ello, el promedio de horas que, el rumen estuvo con un pH inferior a 5,8 fue de 2,2 +/- 0,90. Me propongo a continuación presentar algunos de los factores que pueden alterar los resultados hasta ahora expuestos y que hemos tenido ocasión de estudiar. Los dividiré en factores ligados a la instalación o a la forma de distribuir los alimentos y factores ligados a la proporción de forraje incorporado. FACTORES LIGADOS AL DISEÑO DE LA INSTALACIÓN O A LA FORMA DE DISTRIBUIR LOS ALIMENTOS Disponibilidad de espacio de comedero La falta de espacio para comer debido a una densidad elevada de animales o a un mal diseño del comedero incrementa la competencia entre terneros y la aparición de comportamientos agresivos, de intimidación o de evitación. En consecuencia, los resultados productivos y el bienestar de los animales pueden resultar afectados. En este sentido, se diseñó un experimento en el que 72 terneras Holstein alojadas en grupos de ocho animales y con un peso inicial de 140 kg y final de 380, contaron con un espacio de comedero de concentrado cada dos, cada cuatro o cada ocho animales. La disminución del espacio para comer no afectó la ganancia media diaria, pero sí que provocó un incremento en la variabilidad del peso dentro del corral y redujo el consumo de concentrado. En consonancia con este hecho, el tiempo dedicado a comer concentrado disminuyó y el de comer paja aumentó con la disminución del espacio de comedero. Cuando se evaluaron los efectos de esta disminución sobre el pH ruminal, tanto el porcentaje de terneras con un pHmenor a 5,6 como En este sentido, es interesante valorar el comportamiento de alimentación de estas terneras. El tiempo que dedicaron a diario a comer fue de 139 +/- 9,8 minutos, a beber de 28 +/- 2,3 minutos y a rumiar de 309 +/- 18,4 minutos. Ahora bien, si tenemos en cuenta los datos de los animales que consumieron los alimentos con una relación concentrado:paja del 90:10 y los comparamos con aquellos en los que la relación fue del 96:4, los valores de los tres comportamientos (comer/beber/ rumiar) fueron de 150/30/331 minutos, para los primeros, y de 98/22/264minutos, para los segundos. El último aspecto por considerar es el de las características fermentativas del rumen de estos animales. El rumen presentó una relaciónmedia de acetato: propionato de 1,8 +/- 0,24 y una concentraciónmedia de nitrógeno amoniacal de 4 +/- 1,02 mg N/100ml. El promedio del pHmedio fue de 6,3 +/- 0,10 y el del pHmínimo de 5,7 +/- 0,08. Si bien estos valores no parecen indicar la existencia de una acidosis severa, debemos tener La habilidad del forraje en estimular la masticación es un hecho relevante ya que existe una relación entre esta masticación y el flujo salivar
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx