47 MERCADO Tabla 2 – Evolución de los precios de la leche de vaca Tabla 3 – Evolución del número de ganaderos con entregas de leche de vaca Febrero 2022 Febrero 2023 Galicia 0,366 0,589 Castilla y León 0,380 0,614 Cataluña 0,398 0,630 Andalucía 0,390 0,611 Asturias 0,388 0,614 Cantabria 0,368 0,605 ESPAÑA 0,378 0,603 Febrero 2022 Febrero 2023 Galicia 6.017 5.943 Castilla y León 783 766 Cataluña 367 363 Andalucía 419 420 Asturias 1.331 1.313 Cantabria 905 895 ESPAÑA 10.665 10.523 En el análisis de las comunidades autónomas con una mayor capacidad productiva, el mayor descenso de producción se registra en regiones de la periferia. Así, el volumen de leche ordeñado cae un 3,4% en Andalucía y en Cantabria, mientras que en Asturias llega hasta el 4,2%. Por su parte, Galicia y Castilla y León tienen bajadas de producción más moderadas que la media nacional, en concreto 1,4% y 1,6% respectivamente, mientras que en el caso de Cataluña apenas baja un 0,4%. PRECIOS Los precios han protagonizado el gran cambio en el sector del vacuno lechero en la comparación entre 2022 y 2023, Datos expresados en euros por litro. Fuente: MAPA. aunque debe tenerse en cuenta que los costes de producción, especialmente en el caso de la alimentación, han seguido subiendo en el último año tras los incrementos que se han ido arrastrando desde el segundo semestre de 2020. En concreto, el precio medio pagado en España a los productores ha subido de 0,378 a 0,603 euros por litro en el último año, que se traduce en un aumento porcentual del 59,5% en el último año. Por comunidades autónomas, todas las regiones han tenido un incremento similar de precios durante los últimos doce meses, aunque las zonas de producción que tenían precios más reducidos hace un año han subido algo más porcentualmente. Galicia, la comunidad que acumula algo más del 40% de la producción nacional, sigue teniendo precios más bajos que la media nacional, en concreto, 0,589 euros por litro, que además son las cotizaciones más bajas de la España peninsular, ya que Baleares apenas llega a los 0,518 euros por litro. Por su parte, Cataluña lidera el ranking nacional con 0,630 euros por litro. GANADEROS El sector lácteo continúa con su interminable proceso de reestructuración del sector productor, que sigue acumulando abandono de la producción de sus ganaderos. De todos modos, en el último año se ha pasado de 10.665 a 10.523 ganaderos con entregas de leche de vaca, lo que significa un moderado porcentaje de bajada del 1,3%. En el análisis por comunidades autónomas, destaca el 2,2% de abandono de ganaderos que se registra en Castilla y León, con los datos más amplios de todas las zonas de producción con una cierta importancia productiva. En el caso de Andalucía, se da la excepcional circunstanciadeque seha logrado aumentar en un ganadero la fuerza productiva de la región. n Fuente: MAPA. En el último año se ha pasado de 10.665 a 10.523 ganaderos con entregas de leche, lo que significa un descenso del 1,3%
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