nutrición 104 Diccionario de la nutrición (III) Proteínas: ¿qué son y por qué son importantes en la práctica deportiva? Las proteinas son estructuras de aminoácidos que el cuerpo descompone y aprovecha para la formación, regeneración y mantenimiento de los tejidos del organismo, transportan vitaminas y nos defienden de organismos invasores, es por todo esto que son los nutrientes que más funciones cumplen en nuestro cuerpo. Cuando realizamos cualquier actividad deportiva siempre es importante un aporte extra de proteínas para recuperar y evitar el desgaste de nuestros músculos. BATIDOS DE PROTEÍNAS Es uno de los alimentos más utilizados por los deportistas, ya que son una manera fácil de conseguir el aporte proteico necesario y muy fácil de preparar y tomar. Son preparados con una concentración elevada de proteínas, y por lo tanto de aminoácidos que van a dotar al organismo de las cantidades que necesita en cada momento. Se trata de un apoyo en casos de más desgaste para mantener unos músculos en perfecto estado. En lo que se refiere a los batidos de proteínas debemos destacar que se presentan en forma de polvo y se disuelven en agua, leche, zumo o bebidas vegetales, etc., a gusto de cada uno. Se mezclan bien y luego se beben.Puede ser consumidos por cualquier persona que necesite un aporte de proteína extra en su alimentación. BENEFICIOS QUE NOS APORTA TOMAR BATIDOS DE PROTEÍNAS Como hemos comentado, los batidos es una de las formas más rápidas y sencillas de consumir proteína, proporcionándonos los siguientes beneficios: • Nos suministran aminoácidos esenciales, sobre todo ramificados, que nos ayudarán a reparar los tejidos musculares, tras un desgaste físico. • Ayudan a reducir la pérdida de masa muscular, sobre todo en épocas de actividades de alta resistencia o de gran durabilidad. • Aportan leucina, un aminoácido ramificado el cual destaca por su capacidad reparadora y metabólica, haciendo que las células absorban mejor la glucosa y consiguiendo unos niveles de azúcar en sangre más estables. • También nos aportan otro aminoácido no ramificado, como es la glutamina, que interviene en el mantenimiento del sistema inmune y favorece la síntesis de proteína entre otras cosas. Existe una amplia variedad de batidos de proteínas: bajos en azúcares y grasas, bajos en lactosa o sin lactosa, así como aptos para cualquier tipo de dieta, como dietas veganas, vegetarianas, paleo o incluso las cetogénicas o “keto”. Estos últimos suelen ir acompañados de una fuente de grasa que suele ser aceite de coco o MCT en el mejor de los casos. ¿CUÁNDO DEBERÍAMOS TOMAR PROTEÍNA? Aunque pueden tomarse en cualquier momento del día, es preferible hacerlo cerca del momento en el que vamos a practicar deporte: antes, para conseguir un aporte de energía y después, para ayudarnos con la reparación muscular. Justo antes del entrenamiento lo mejor es un batido de proteínas de absorción lenta como, por ejemplo, una vegetal. Sobre todo, es recomendable en ejercicios de larga duración y poca intensidad, así mientras se entrena el cuerpo lleva a cabo una mejor síntesis proteica, retrasando la aparición de la fatiga y disminuyendo el riesgo de lesión. Justo después del entrenamiento lo mejor es un batido de proteínas de absorción rápida como, por ejemplo, de suero de leche. (Whey, Isolate…). Estas proteínas son mejores para la recuperación del músculo y después del ejercicio es mejor tomarlas, ya que es cuando el cuerpo demanda más cantidad de proteínas. La nutrición es un segmento que cada día tiene más peso en las ventas del sector, especialmente en el comercio especializado. Desde Tradesport, y con la colaboración de 226ERS, estamos publicando mensualmente un diccionario básico para entender algunos de los conceptos clave de este emergente universo.
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