66 ENVASADO Suministro de vacío con eficiencia energética para el envasado de alimentos En muchas fábricas de alimentos, la eficiencia energética del suministro de vacío para el envasado empieza a tener una mayor importancia debido al ahorro económico. Para Busch Vaccum Solutions, es muy importante analizar todo el proceso de envasado y no solo la tecnología de vacío. Las máquinas de envasado, las máquinas de termosellado, así como las de termoformado utilizan tecnología de vacío para envasar alimentos frescos de manera higiénica y duradera. Cuanto mayor sea el número de máquinas de envasado en una empresa y más extensos sean los tiempos de funcionamiento, mayor debe ser la atención que se le preste a la energía necesaria y a los costos de operación del suministro de vacío. SUMINISTRO DE VACÍO La bomba de vacío es el pilar fundamental de una máquina de envasado, ya que se encarga de evacuar el aire de la cámara de vacío y permite alcanzar la presión de envasado predefinida de la manera más rápida y confiable antes de que el envasado esté sellado. Normalmente, se utilizan bombas de vacío de paletas rotativas para la evacuación de la cámara de vacío. La serie R5 de Busch Vacuum Solutions es desde hace más de 50 años, el referente mundial en suministro de vacío para máquinas de envasado y la empresa no ha dejado de desarrollarla y perfeccionarla desde que surgió. La última serie es la R5 RD y se presentó por primera vez en la IFFA de 2016 en Fráncfort del Meno. Se trata de bombas de vacío que ofrecen un 20% de ahorro en el consumo de energía. (Fig 1) Esta serie de bombas de vacío con paletas rotativas perteneciente
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