24 DISEÑO Kankel, explorando y descubriendo el mundo del cacao Kankel Cacoa nace con el objetivo de ofrecer al mercado experiencias gastronómicas de primer nivel, basadas en la trayectoria de una figura de reconocido prestigio (Juan Ángel Rodrigálvarez – Premio Nacional de Gastronomía). La filosofía de Kankel se centra recuperar los orígenes y los sabores reales del cacao, y regresar a esos procesos únicos en el que ningún producto es igual a otro. Desde el haba de cacao hasta la tableta… poner en valor el origen artesano de producir tabletas de chocolates que nos transporten al territorio. La filosofía del Bean to bar es simple: recuperar los orígenes y los sabores reales del cacao, y regresar a esos procesos únicos en el que ningún producto es igual a otro. Desde el origen del haba de cacao hasta el molido pasando por el tostado, descascarillado… poner en valor el producto de proximidad, un reflejo del origen artesano de producir tabletas de chocolates que nos transporten al territorio. Con este propósito, el estudio The Show Must Go On, TSMGO, participa en la creación de una nueva marca dotada de un imaginario que impregna y envuelve cada una de sus manifestaciones. El viaje se convierte en el evocador elemento que conecta al consumidor con el origen, cambia la perspectiva y permite entender que detrás de cada tableta se esconde una historia. Kankel se convierte en un explorador, con un cuaderno de viaje, que nos va descubriendo muchos detalles recu-
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