TP19 - Tecno Pack

ETIQUETAS Llegados a este punto, también es importante recordar que, en España, al igual que en el resto de países de la Unión Europea, no es posible legislar a nivel nacional sobre cómo deben etiquetarse los productos alimenti- cios. Sea cual sea la decisión final del Gobierno, solo será una recomenda- ción, como en otros países de la UE. Nunca podrá ser una imposición. Demomento, el Ministerio de Consumo ha manifestado su preocupación por la salud de los españoles y especial- mente por los colectivos que considera más vulnerables: mujeres, niños, niñas y quienes tienen menos poder adquisitivo. Entre estos perfiles busca desincentivar el consumo de productos poco saludables, como los ultrapro- cesados. Para lograr este objetivo, el Ministerio ha anunciado que está estudiando detenidamente los mode- los de etiquetado frontal existentes y que acudirá al Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (en coordinación con Sanidad y Agricultura) para decidir por cuál de ellos puesta y ponerlo en marcha lo antes posible. INICIATIVAS DE LA INDUSTRIA La propia industria alimentaria, por su parte, también hizo un intento de crear un sistema de etiquetado nutricional frontal. Los gigantes The Coca-Cola Company, Mondelez, Nestlé, PepsiCo y Unilever anunciaron sus pruebas de lo que llamaron 'Etiquetado Nutricional Evolucionado'. Basado en un código de colores, estaba construido sobre el sistema de Cantidades Diarias Orientativas (CDO). Sin embargo, aban- donaron el proyecto a finales de 2018. La principal dificultad que encontró este sistema fue la definición armoni- zada de los tamaños de porción. Este punto condujo a una falta de com- prensión y apoyo al sistema propuesto. Ante la ausencia de una regulación europea de este punto, las compañías decidieron suspender las pruebas en los productos de alimentación. LO MÁS SIMPLE: ETIQUETAS MÁS CLARAS Frente a todo este arcoíris de pro- puestas, uno se plantea cómo hemos llegado hasta este punto en el que gobiernos de todo el mundo y la pro- pia Organización Mundial de la Salud crean 'decodificadores' para las eti- quetas de algo tan importante como la comida. ¿De verdad necesitamos consumir algo tan complicado que si no nos incluyen una pegatina tra- ductora no sabemos si son buenos o no? Da mucho que pensar. Para nosotros, lo más sencillo es una eti- quetado que no necesite traducción. La etiqueta debe recuperar su origen. Ser un elemento de comunicación entre el productor y el consumidor, que especifique la lista de ingredien- tes y los procesos a los que se han sometido. Los esfuerzos deben con- centrarse en reducir el número de ingredientes, y que éstos sean ingre- dientes saludables, de origen natural y emplear los procedimientos más naturales, más que en codificar el sin fin de productos artificiales que hemos ido añadiendo durante siglos de industria. Esos son los principios básicos que promueve el movimiento 'clean label' y que desde Natural Athlete suscri- bimos al 100%: menos ingredientes, información sobre los procesos, alter- nativas naturales y un etiquetado y envasado saludable. • Lista corta de ingredientes: Cuanto más natural es un producto, menos ingredientes añadidos tiene. Eliminar componentes artificiales puede acortar la vida del producto, pero está claro que hace que el consu- midor entienda más fácilmente la etiqueta. Un producto elaborado estará compuesto de varios ele- mentos, pero probablemente todos sean nombres conocidos para el comprador. • Procesos del producto: Los patrones clean label nos animan también a especificar a qué procesos de producción se han sometido los ingredientes y la cadena de suminis- tro por la que pasan. El objetivo es que el consumidor conozca todos los aspectos relacionados con los alimentos que compra. Se trata de promover valores de sencillez y claridad, así que la información debe ser fácilmente legible, deta- llada y exacta. • Aplicación de alternativas natu- rales: Edulcorantes y aditivos se reemplazan por otras opciones que no resulten artificiales. Por ejemplo, el ácido cítrico E330 se puede sustituir por concentrado de jugo de limón. La diferencia que hay entre ambos es que el primero es de rápida acción y neutro en sabor, mientras que el segundo requiere analizar con mucho más detalle cuándo puede incorporarse, porque sí aporta sabor. • El envase y el etiquetado: Por último, un asunto que hoy en día todos tenemos presente. Debemos recordar que la etiqueta forma parte del envasado y que ambos deben estar exentos de componentes que se consideran nocivos para la salud, como el BPA o bisfenol-A. Una vez que simplificamos nuestra despensa, no tenemos más que guiar- nos por un único principio: escuchar a nuestro cuerpo. No necesitamos códigos ni colores. Nuestro propio cuerpo nos demostrará qué nutrien- tes son más beneficiosos. En general, las grasas son una buena fuente de energía, mientras que carbohidratos, azúcares y ultraprcesados nos perju- dican, pero aprender a alimentarnos es mucho más que mirar colores en una etiqueta. En la era del consumi- dor, la industria, tiene una enorme oportunidad de anticiparse y ponerse verdaderamente del lado de las perso- nas, promoviendo un etiquetado más limpio y más transparente. Nosotros ya lo hacemos. n 31