PRODUCCIÓN 47 mundial, tan solo por detrás de China y Estados Unidos. Durante el año 2023, la producción ha descendido en torno a un 3,8% en toneladas y un 5,6% en número de cabezas, invirtiendo la tendencia alcista de los últimos años. Dentro de la Unión Europea, España se mantiene en primera posición, con un 24,2% de la producción comunitaria, superando a Alemania, que se mantiene en segundo lugar con un 20% de la producción de la UE. La importancia de la producción española en el conjunto de la UE se ha ido incrementando durante las últimas campañas, puesto que hace solo cinco años la producción española apenas alcanzaba el 18% del total de la UE, como consecuencia del espectacular desarrollo del sector en España, claramente por encima de la media de la UE. Así, si durante los últimos cinco años la producción de carne en la UE ha descendido en un 13%, la producción en España ha crecido un 1,3% en el mismo periodo, lo que da una idea del crecimiento que ha experimentado el sector a nivel nacional, pese al descenso de los dos últimos años. EXPLOTACIONES Y CENSOS En el caso del censo, España se sitúa en tercer lugar a nivel mundial desde que en 2015 superó a Alemania en población porcina. La evolución del censo a lo largo de los últimos años ha sido muy similar a la producción de carne, con un notable incremento durante los últimos cinco ejercicios, que ha permitido alcanzar cifras récord en los últimos años. La población porcina se mantuvo estable en torno a los 25-26 millones de cabezas durante el periodo 2007-2013, para incrementarse posteriormente por encima del millón de cabezas en 2014 (+4,15%) y, especialmente, en 2015, cuando el incremento se situó en torno al 6,7% y los 1,8 millones de cabezas. Sin embargo, en 2022 se produjo un cambio de tendencia que se ha mantenido en 2023. Los datos provisionales muestran un nuevo descenso, del 0,8%, aunque variable entre las diferentes categorías de animales. El incremento de censo de las últimas campañas se ha evidenciado en todas las categorías de animales, pero especialmente en lechones, lo que permite constatar el incremento de la producción propia de lechones, ligado, en buena medida, al incremento de la productividad de las hembras durante los últimos años. El incremento de los animales de cebo también ha sido notable durante estos años, aunque más variable. Durante el año 2023, a diferencia de años anteriores, se ha reducido el número de animales de todas las categorías de cebo con excepción a aquellos de más de 110 kg (+12%). Detrás de ellos, los lechones se incrementaron, también, en un 9%.
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