44 INNOVACIÓN La demostración de esta tecnología se ha llevado a cabo en el marco del proyecto DEMOTAC: La tomografía computerizada como herramienta para mejorar la eficiencia en la producción porcina, y una decena de empresas del territorio catalán han participado activamente. “Los hemos demostrado EL IRTA PROMUEVE EL USO DE LA TOMOGRAFÍA COMPUTERIZADA PARA MEJORAR LA EFICIENCIA PRODUCTIVA TANTO EN ANIMALES VIVOS COMO EN CANALES Y PIEZAS Un aparato de rayos X dentro de un tráiler acerca esta técnica al sector porcino En Cataluña hay unos seis miles de explotaciones de porcino, un sector que genera, de manera directa o indirecta, el 35% de los puestos de trabajo de los municipios de menos de 5.000 habitantes. Con la voluntad de mejorar la eficiencia productiva de granjas y mataderos, el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) ha promovido el último año y medio la utilización de una tecnología basada en rayos X que permite determinar la composición de los cerdos vivos a lo largo del engorde, y de los canales y piezas una vez los animales han sido sacrificados. Se trata de la Tomografía Computerizada (TC), muy conocida en el diagnóstico por la imagen en humanos. La IRTA ha adquirido un aparato instalado en un tráiler para poderlo trasladar a pie de granja o de industria si es necesario. el potencial de la TC como herramienta no invasiva para la mejora de la producción, y con esta información podrán decidir en qué fase de sus procesos productivos los puede ser útil aplicar esta tecnología”, explica Albert Brun, investigador del programa Calidad y tecnología alimentarias de la IRTA. CONOCER LA COMPOSICIÓN DE MANERA NO INVASIVA La Tomografía Computerizada hace posible determinar la composición de todo el cuerpo del animal o de una zona concreta de manera no invasiva. En el caso de los animales vivos, esto permite evaluar un mismo cerdo a lo largo del engorde, evitando así los sacrificios en varios momentos del proceso y el derroche de estos animales. Tal como detalla Maria Font-i-Furnols, investigadora del mismo programa, “con la TC podemos evaluar la composición corporal de los animales a lo largo de su crecimiento, para ver si hay diferencias entre genéticas, sexos o en función de la alimentación que han recibido. En concreto, podemos cuantificar la
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