SOSTENIBILIDAD La fermentación anaeróbica es una de las herramientas disponibles en el siglo XXI que ofrece ventajas para la transformación, sin embargo, el proceso se conoce en Asia desde el siglo XXVI antes de nuestra era. Historiadores de Asiria y Persia describen el proceso de calentar el agua de baño diez siglos antes de Cristo, como colectar orines de esclavos para teñir la ropa, tecnología que se extendió hasta el siglo XVI D.C. En 1776 Alejandro Volta reporta la relación materia orgánica-gas. En 1804 Johan Dalton y Humprey Davy descuben que es metano. Se usa como iluminaria pública en 1900's en la ciudad de Exeter (Reino Unido) con gas producido con el drenaje. Hasta 1930 se entienden los mecanismos de descomposición. China hacía lo propio para uso doméstico con desechos agrícolas y en 1940 en Alemania el biogás era combustible para el transporte municipal. Para 1970 China continuó instalando biodigestores caseros al igual que India adoptó estos bioprocesos energéticos para las familias. En Mount Pleasant (Iowa), el 10 de mayo de 1972 el primer biorreactor anaeróbico porcícola estaba funcionando en Estados Unidos. No hay que esperar al año 2030 para valorizar a un modelo de negocio las excretas como un insumo económicamente viable para transformarlo en bienes y servicios con nanotecnología innovadora y dejar a que sea un producto de desecho. Puede ser un recurso o materia prima para alcanzar niveles de producción de alimentos de origen animal con la neutralización de carbono, obtener un ingreso adicional a la venta de animales. Los países del continente europeo, y en particular España, encabezan un giro direccional en la producción de proteína animal, implementando un programa de manufactura con las excretas, integrando procesos agroindustriales de valor agregado hacia una bioeconomía circular verde, aprovechando con creatividad los desperdicios contaminantes atmosféricos y ambientales, transformándolos en múltiples alternativas ecoeficientes. Para el año 2050 cualquier sistema de producción deberá ser contaminador neutro de bióxido de carbono con mínimos emisiones de gases con efecto de invernadero. Se declina la energía fósil por recursos renovables o electricidad verde, siguiendo las indicaciones de la ciencia. No hay que seguir con ejemplos de energías limpias a los líderes que encabezan la lista mundial de la contaminación como China y Estados Unidos. Cada país en particular puede tomar la iniciativa de una sola salud (humanaanimal) para resaltar en su campo de acción y minimizar las emisiones contaminantes con una matriz energética de tecnología propia y adecuada a la idiosincrasia cultural regional. Solo 16 países cumplen el acuerdo de Paris que contiene pactos de multas. Biometano o syngás renovable es un producto microbiológico cultivado mediante reacciones de biodegradación de materia orgánica de origen animal, vegetal o aguas negras urbaPRODUCCIÓN DE BIOGÁS CON UN BIORREACTOR EN UNA GRANJA PORCINA Es tiempo de aplicar conocimientos y experiencias con enfoque de conservación en la producción de ganado porcino, que impulsen prácticas que contribuyan al cuidado del medio ambiente y no sólo deshacernos de la materia orgánica sobrante echándola al suelo agrícola o enterrándola en depósitos de tierra. Fernando R. Feuchter A. Universidad Autónoma Chapingo (México) Centro Regional Universitario del Noroeste feuchter57@yahoo.com www.webinarsagropecuarios.com 35
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