ALIMENTACIÓN 49 Para la nueva campaña se espera que la cosecha canadiense se recupere hasta los 5,5 Mt, 1,5 Mt más en un año, y debemos destacar que Turquía y Rusia esperan volver a tener unas buenas producciones, siendo este año dos de los exportadores clave del mercado mundial. También por ahora las buenas precipitaciones en Andalucía, la mayor zona productora de España, hacen presagiar una buena cosecha en España, de más de 700 mil toneladas si promediamos las distintas fuentes. Además, con unos buenos rendimientos, la rentabilidad seguirá siendo interesante, con precios en torno a los 300 eur/tm para el trigo duro español de buena calidad, y al mismo precio en origen para el Sur de Francia (hay que contar unos 25 eur/tm de portes hasta la zona del Noreste de España), a mediados de mayo. En su opinión, ¿qué papel juegan las industrias y las empresas especializadas en el comercio de materias primas en la cadena de valor de estos cereales que hemos comentado? El papel de las industrias, y su sensibilidad con los distintos eslabones de la cadena a la hora de pagar precios 'justos' por la trazabilidad, la separación de las calidades, y de garantizar la utilización de estos cultivos a pesar de que también consuman los de importación, muchas veces a través de las siembras contratadas, es esencial para que todo funcione de una manera profesional. Tenemos muchos ejemplos de marcas conocidas (y otras que no lo son tanto), que velan por toda la cadena de suministro española año tras año, y trabajan directamente incluso con casas de semillas para la genética, potenciando y primando los cultivos en España. Esto sería válido para el trigo duro, las cebadas de maltería, trigos harineros y el cereal ecológico... Todo lo que nos viene ahora con los requisitos de sostenibilidad que van a premiar las prácticas de cultivo que ahorren emisiones de dióxido de carbono -como el no laboreo y el uso de fertilizantes bajos en emisiones, entre otras- también va a suponer un incentivo para nuestros cultivos locales y una oportunidad de diferenciarnos no sólo en el campo, sino en toda la cadena de suministro (transporte bajo en emisiones). ¿Los canales y plataformas online son un cauce adecuado para la comercialización de materias primas agrarias? Si bien el intercambio de información y las buenas prácticas se puede realizar a través de canales online, el mercado de las materias primas agrarias sigue otorgando un gran valor a la confianza, la generación y el mantenimiento de relaciones, etc. Y esto es algo que se cultiva en eventos, reuniones y comidas presenciales. Ha sido muy llamativo como después de la pandemia, en la que todos nos vimos obligados a trabajar online, y a pesar del gran avance de los medios digitales, todos estábamos deseando volver a encontrarnos. De hecho, el mercado de materias primas agrarias debería mostrar con orgullo que aún se generen acuerdos de palabra y se respeten a pesar de lo que ocurra luego, como por ejemplo que la volatilidad del mercado modifique los precios y el acuerdo se haya convertido en una mala operación para alguna de las partes. Esto ocurre por la generación de relaciones humanas que no sería posible crear a través de canales y plataformas online. Además, todos los matices de una operación, las ganas de vender o no, la calidad o localización exacta son difíciles de plasmar online, y los operadores prefieren al menos una conversación telefónica. Por eso, aunque la digitalización del sector y el uso de canales y plataformas online es necesario, se tendría que ver como un complemento, no como un sustituto de la presencialidad.
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