Patricia Palma-Granados1,2*, Juan M. García-Casco1,2, Maria Font-i-Furnols3, María Muñoz2, Miguel A. Fernández-Barroso1,2, Carmen Caraballo1,2, Adrián López-García1,2, Albert Brun3, Marina Gispert3, Elena González-Sanchez4 1 Centro de I+D en Cerdo Ibérico, INIA-CSIC, Zafra, Badajoz 2 Dpto. Mejora Genética Animal, INIA-CSIC, Madrid 3 IRTA-Food Quality and Technology, Monells, Girona 4 Dpto. Producción Animal, Escuela de Ingenierías Agrarias, Univ. de Extremadura, Badajoz EFECTO DE UNA DIETA RESTRINGIDA EN PROTEÍNA SOBRE EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE LA CANAL DE CERDOS IBÉRICOS CRUZADOS CON DUROC Los pesos finales comerciales de los cerdos al sacrificio revelan la dificultad para encontrar una estrategia que cumpla con los requisitos de la Ley de Calidad para un tipo de manejo intensivo donde los animales son cerdos mayoritariamente de madres Ibéricas cruzadas con verracos Duroc de líneas modernas altamente seleccionadas. 40 ALIMENTACIÓN
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