«La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)». Revista trimestral D.L.: B 5155-2023 ISSN Revista: 2938-2920 ISSN Digital: 2938-2939 Edita: Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Dirección Administrativa:Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Controller: Elena Gibert Director Agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Sta. Leonor, 63, planta 3ª, nave L 28037 Madrid Tel. 91 329 14 31 Delegación Lisboa Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4º piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Interempresas Media es miembro de: ACTUALIDAD 4 JORNADA DE PORCINO La digitalización como herramienta básica para las granjas de porcino 8 Entrevista a José Vicente Ronda, director general de la Asociación Española para la Valorización de Envases (AEVAE) 10 PRODUCCIÓN El desafío del sector cárnico: seguir creciendo desde la sostenibilidad 12 Cambio de ciclo en 2023 para el sector porcino: primarán los valores sociales, medioambientales y la calidad 16 Una apuesta por la calidad y la promoción internacional para mejorar la competitividad del sector Ibérico 18 Entrevista a Ana Rodríguez Castaño, directora general de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA 22 INSTALACIONES Silos de primera calidad para la ganadería 32 Ventajas productivas y económicas de la refrigeración evaporativa 34 SUMARIO www.interempresas.net/info redaccion_porcino@interempresas.net publicidad@tierras-digital.com Coordinador editorial: Víctor Molano Coordinadora comercial: Rebeca Paniagua Director de Área Agropecuaria: Ángel Pérez Administración: María del Mar Arranz SOSTENIBILIDAD Mejorar la gestión de datos de la empresa 36 La UPV participa en un proyecto para mejorar la gestión de los residuos ganaderos 38 ALIMENTACIÓN Efecto de una dieta restringida en proteína sobre el rendimiento y la calidad de la canal de cerdos Ibéricos cruzados con Duroc 40 Entrevista con Mercedes Ruiz, directora de Aestivum 46 Mejoran la calidad de la carne del cerdo ibérico con piensos biofortificados agronómicamente con selenio 52 Los alberjones: una legumbre de interés para el control de crecimiento en cerdo Ibérico cruzado 54 BIENESTAR ANIMAL Utilidad del enriquecimiento ambiental en las interacciones y caudofagia en cerdos 58 El bienestar animal es importante para el consumidor pero no siempre es suficiente como para pagar más 62 CONSUMO Entrevista a Alberto Jiménez, presidente de Anice 64
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