19 SELECCIÓN GENÉTICA tros del rendimiento de las cerdas y lechones, así como de su salud y nutrición, todo ello con el objetivo de tomar decisiones adecuadas en cada momento y mejorar constantemente las prácticas de manejo; una eficiencia en la producción: optimizar para maximizar el número de lechones destetados por cerda y año, y gestionar adecuadamente el destete y la transición de los lechones; y, por último, la viabilidad económica de cada negocio, manejando los costes de producción, precios de los insumos y del mercado para tomar las mejores decisiones. El éxito de una granja de cerdas reproductoras depende en gran medida de la capacidad del productor para abordar estos desafíos de manera efectiva y adaptarse a las condiciones cambiantes del mercado y del entorno. Pablo ha afirmado que ...de entre todos, los que más importantes le parecen son la bioseguridad... conseguir ser eficientes energéticamente (ya que la subida de costes de la energía les está afectando para cumplir los requisitos de bienestar animal tanto presentes como futuros) y tener un control de los aspectos económicos, es decir, conseguir viabilidad económica; “pero es fácil desarrollar este negocio cuando estás rodeado por un buen equipo de profesionales y empleados a los que les apasiona el sector porcino como a mí. La clave de cualquier progreso en el trabajo diario”, ha afirmado Pablo. SELECCIÓN GENÉTICA Un aspecto crucial en la granja es su programa de selección genética de la raza Ibérica, que les ayuda a seleccionar cuidadosamente cerdas con caracteres deseables, tanto morfológicos como de salud, es decir, resistencia a enfermedades, eficiencia alimentaria, capacidad de reproducción, etc. La máxima atención que le prestan a la genética de cada animal es lo que les ha proporcionado colocarse en lo más alto y mejorar su producción año tras año, obteniendo los sellos y las certificaciones correspondientes relacionadas con su salud y bienestar, y también con la calidad de sus productos. Como consejo a otros ganaderos que quieran aspirar a alcanzar la excelencia en la producción porcina Ibérica (o en cualquier otra especialización), Pablo ha expresado que la parte más importante es que crean en su trabajo y que se rodeen de gente que al igual tiene estas inquietudes por el mundo porcino, ya que es muy importante estar asesorado y poder comparar datos para buscar las mejores soluciones. Entre los planes de futuro, se encuentra el de mantener el nivel que han conseguido en todos los aspectos, porque llegar a dónde están ahora no ha sido un camino fácil, según ha apuntado. A lo largo de los años, la granja ha cosechado éxitos y ha sido reconocida por su excelencia en el manejo. Esta es la segunda vez que gana el premio Porc d’Or Ibérico Especial con Diamante, lo hizo en 2018 y también este mismo año. Además, acumula dos nominaciones, una en 2017 y otra en 2022. En definitiva, la Granja Hnos. Sanz Berzal se ha consolidado como un caso de éxito en la cría de madres reproductoras porcinas. Su enfoque integral en genética, manejo nutricional, salud animal y sostenibilidad, la ha colocado a la vanguardia de la industria porcina, marcando el camino para futuras innovaciones y estándares en la cría y selección (multiplicación) de animales. n La bioseguridad, la eficiencia energética y el control de los aspectos económicos del negocio son los desafíos más importantes que destacan desde la Granja Hnos. Sanz Berzal Jairo Tomás y Pablo Sanz Berzal recibiendo el Premio Porc d'Or Ibérico Especial con Diamante de la mano de Josep Usall, director general del IRTA.
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