16 SELECCIÓN GENÉTICA La granja Hermanos Sanz Berzal destaca en el sector porcino como referente en la cría de madres reproductoras 100% Ibéricas. Y lo hace ahora más aún porque su equipo ha sido reconocido con el máximo galardón de entre todas las categorías de los premios especiales de los Porc d’Or Ibérico, celebrados en Granada el pasado mes de junio: el Porc d’Or Ibérico Especial con Diamante. Esta granja situada en Languilla (Segovia), pertenece a la empresa Agrocesa – Grupo Vall Companys, y Pablo Sanz, uno de los propietarios de la misma junto a su hermano Héctor, nos explica los aspectos cruciales para conseguir la descendencia más saludable a través de su programa de selección genética y del conjunto de buenas prácticas. Elena Martín Granja Hermanos Sanz Berzal, un modelo a seguir en la selección genética La historia de la granja se remonta a 2009, cuando los hermanos Sanz Berzal, Pablo y Héctor, deciden levantar una nueva granja con la visión de crear un entorno propicio para la cría de cerdas reproductoras de alta calidad y 100% Ibéricas. Se trata de una granja en producción intensiva de madres con lechones 100% Ibéricos de 20 kg. "Hace 14 años, al finalizar la construcción de la granja, la llenamos de cerdas reproductoras y desde entonces no ha vuelto a entrar ningún animal vivo a la granja de otras dependencias. La renovación de los animales se hace por autoreposición, es decir, que las futuras madres 100% Ibéricas que van a renovar nuestra granja, nacen en la misma. A la vez, también hacemos reposición para otras granjas”, Pablo Sanz, uno de los propietarios y gerente de la granja; Jairo Tomás, veterinario y trabajador de Agrocesa; Héctor Sanz, otro de los propietarios y trabajador; junto a Mariana, empleada.
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