55 PRODUCCIÓN Enero-Junio 2022 Enero-Junio 2023 Galicia 486.788 432.030 Asturias 22.865 21.966 Navarra 23.972 24.282 La Rioja 11.002 10.063 Aragón 5.349.621 5.280.540 Cataluña 11.894.039 10.965.361 Baleares 42.082 36.759 Castilla y León 3.756.485 3.413.663 Madrid 249.098 158.587 Castilla-La Mancha 2.099.770 1.904.720 Com. Valenciana 690.792 614.000 Murcia 2.166.521 1.812.816 Extremadura 316.222 292.338 Andalucía 1.663.648 1.599.303 Canarias 30.944 27.270 Otras comunidades 6.565 6.267 ESPAÑA 28.810.414 26.599.966 Enero-Junio 2022 Enero-Junio 2023 Galicia 44.380 39.774 Asturias 2.292 2.161 Navarra 1.059 1.109 La Rioja 701 639 Aragón 488.130 496.488 Cataluña 1.038.470 990.307 Baleares 1.521 1.388 Castilla y León 360.543 339.858 Madrid 20.556 13.103 Castilla-La Mancha 197.496 182.395 Com. Valenciana 64.923 59.451 Murcia 192.823 166.208 Extremadura 40.750 37.462 Andalucía 158.253 151.735 Canarias 2.426 2.125 Otras comunidades 755 700 ESPAÑA 2.615.079 2.484.904 Por comunidades autónomas, el eje formado por Cataluña y Aragón continúa siendo el que tiene un mayor volumen de sacrificio de animales, con más de la mitad del volumen nacional. Sin embargo, ambas regiones tienen dinámicas diferentes en el presente año, ya que Cataluña ha bajado un 7,8% para situarse en 10.965.361 animales sacrificados y bajar de la cifra de once millones que sobrepasaba el pasado ejercicio, mientras que Aragón baja únicamente un 1,3% para situarse en los 5.280.540 ejemplares que han sido sacrificados en los mataderos españoles. Castilla y León ocupa el tercer puesto en la clasificación nacional con una reducción porcentual del 9,1% y un total de 3.413.663 ejemplares sacrificados. Respecto al volumen de carne de porcina producida, se ha pasado de 2.615.079 toneladas en el primer semestre de 2022 a 2.484.904 toneladas en el mismo periodo del presente ejercicio. Por lo tanto, se trata de una caída del 5% en términos porcentuales. Por lo tanto, es un descenso más matizado que en el caso de los animales sacrificados, lo que significa que ha aumentado el peso medio de los sacrificios. Cruzando ambos datos, se pasa de un peso medio de 90,77 kilogramos en el primer semestre de 2022 a 93,42 kilogramos en 2023. En el análisis por comunidades autónomas, se da la circunstancia de que Aragón ha conseguido aumentar su producción de carne de porcino a pesar de descender el número de sacrificios. Así, ha evolucionado de 488.130 kilogramos en el primer semestre de 2022 a 496.488 kilogramos en el presente ejercicio, por lo que sube un 1,7%. Por el contrario, se producen descensos del 4,6% en el caso de Cataluña y del 5,7% en Castilla y León. n Tabla 1 – Evolución del sacrificio de animales porcinos Tabla 2 – Evolución del volumen de carne producida Animales sacrificados. Fuente: MAPA. Toneladas de carne. Fuente: MAPA.
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