17 SALUD en el estudio fueron el aumento de la familia Clostridiaceae, en concreto los géneros Clostridium y Blautia en la dieta LC + suero comparado con la dieta LC (figura 6). Estas bacterias están relacionadas con la utilización de lactato como fuente de energía y la producción de butirato, un ácido que mejora la salud intestinal. El aumento de estas bacterias beneficiosas en la microbiota intestinal de los lechones alimentados con pienso LC + suero podría explicar el incremento en la ganancia de peso diario de los animales con esta dieta. CONCLUSIONES En este estudio no se obtuvo una reducción en la incidencia de diarreas post destete asociada a las dietas con un contenido más bajo en proteína o con la suplementación con suero. Sin embargo, el uso de suero líquido como suplemento alimenticio a una dieta baja en proteína aumentó el crecimiento de los animales, así como disminuyó algunas interacciones sociales negativas y el consumo de líquido (beber). Además, el suero líquido modificó la composición de la microbiota intestinal de los lechones, aumentando la proporción de bacterias potencialmente beneficiosas para el crecimiento y la salud de los animales. Aparte de los beneficios para los animales, el uso de suero líquido puede proporcionar a los ganaderos ecológicos un complemento alimenticio rico en lactosa y un buen contenido proteico y de minerales. Además, el suero líquido es considerado por la industria quesera como un subproducto de elevado efecto ambiental negativo. En definitiva, la inclusión de suero de la industria quesera en la alimentación de los lechones es una sinergia que puede aumentar la sostenibilidad del modelo de producción ecológica de proximidad. Este proyecto ha sido f inanciado por el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya a través de la ayuda para incentivar la investigación aplicada en materia de producción agroalimentaria ecológica (AGR01719). n Tabla 1. Media del peso inicial y final para cada tratamiento y su desviación estándar. TRATAMIENTO PESO INICIAL (KG) PESO FINAL (KG) Pienso prestarter 12.88 ± 0.51 16.39 ± 0.75 Pienso LC 12.56 ± 0.56 15.98 ± 0.81 Pienso LC + suero 11.78 ± 0.60 16.50 ± 0.95 Figura 5. Diagrama de cajas de las diferencias de ganancia de peso diario (Kg) entre las tres dietas. ns= diferencias no significativas, *= diferencias significativas. Figura 6. Abundancia relativa de las diferentes bacterias a nivel de filum en las tres dietas.
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