SECTOR 42 En los últimos años y, principalmente, desde la entrada en vigor de la normativa de bienestar animal en la totalidad de las granjas, España ha sido el único país de la Unión Europea (UE) que ha mostrado un crecimiento constante y de una forma muy importante. A este crecimiento de más de un 30% en producción de carne de cerdo desde 2013, hay que sumar el crecimiento de la capacidad de transformación vinculada de una forma muy estrecha al potencial de exportación que ha ido adquiriendo un sector muy profesional como es el sector las industrias cárnicas. El modelo de integración, aunque está teniendo un augemuy importante en la actualidad, es un modelo creado y desarrollado en los años 60-70. Este modelo específico de España nació como necesidad del mercado, imitando parcialmente el modelo de la avicultura y tomando algunas referencias del modelo de producción de Estados Unidos. Estemodelo específico es único La evolución del sector porcino en relativamente pocos años (los últimos 60 años) ha hecho que este sector se haya posicionado en la primera posición de la ganadería en España y siendo un referente en el mundo. A ese nivel, es el cuarto en número de animales, censo, por detrás de China, EE. UU. y Brasil, pero tercero en producción de carne a nivel mundial, adelantando en este caso a Brasil. Por otro lado, a nivel ganadero, tanto el incremento de la producción como la aplicación de las tecnologías más novedosas a nivel de granja han sido posibles gracias al sistema de integración que el últimos años ha tenido un todavía mayor crecimiento por dos factores fundamentales: un traslado de sistemas de producción desde el ganadero no sujeto a contrato hacia la integración y, por otro lado, que casi la totalidad de las nuevas instalaciones realizadas en los últimos 10 años (con un incremento de producción de más de un 30%) se han realizado bajo el paraguas de la integración. En este artículo se analiza esta tendencia que existe en estos momentos. Miguel Ángel Higuera Director de Anprogapor Tendencias de ordenación en el sector porcino LA INTEGRACIÓN COMO SISTEMA DE GESTIÓN DE EXPLOTACIONES GANADERAS en Europa ymuy diferente a los sistemas tradicionales de producción de ganado porcino en la UE, donde se caracteriza principalmente por el modelo cooperativo. En la actualidad, haymodelos de integración enpaíses de Europa del Este, pero con un concepto de integración más referenciado al modelo americano. Echando la vista atrás en los datos de producción del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) (gráfico 1), vemos que hasta los años 50, la producción de ganado porcino en España se realizada de forma tradicional con un escaso desarrollo de la industrialización y del comercio, lo que refleja unmodelo basado en la cría familiar con cerdos de traspatio. Pero a partir de los años 60 el modelo se empezó a impulsar de una forme evidente desde diferentes extremos, por un lado, la aparición de empresas de servicios que ponen a disposición del ganadero todas las herramientas necesarias para la cría de cerdos y, por otro lado, el crecimiento de industrias cárnicas que demandan cerdo para sus procesos productivos, bien sea en carne fresca o en productos elaborados. Pero a partir de eso momento, donde el sector necesitaba crecer puesto que España era un importador netode carne de cerdo, se empezó a desarrollar el modelo específico de integración. Hay dos teorías que marcan el origen de la integración y puede ser que el resultado sea una combinación de ambas: • Defensaante lasdificultades sanitaras. En el contexto de la peste porcina africana (PPA) que vivió España desde 1965 hasta 1995, uno de los principales problemas que afectaban a la viabilidad de la ganadería era que la granja se positivizada de PPA, se tuviera que sacrificar los animales con el problema económico que esto supone. La integración lo que vino fue a crear casi un análogo de
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