ENTREVISTA Aliat, con 70 centros de jardinería repartidos por toda la geografía española, es la central de gardens líder del sector verde. Hablamos con Joan Enric, responsable de Vegetal de Aliat y Sílvia Graupera, florista de la Central de Aliat, de la importancia que tienen las plantas para los centros de jardinería. ¿Cuáles son vuestras funciones como responsables de vegetal? Joan Enric: Llevo más de 30 años vinculado al mundo de la planta ornamental y conozco perfectamente el sector de la distribución y la comercialización. Una de mis principales tareas consiste en que nuestros afiliados puedan comprar planta de más calidad al mejor precio posible. Sílvia: Me encargo de potenciar la puesta en escena y presentación de los espacios dentro del garden, tanto de la planta como de la decoración y la floristería. También imparto talleres de formación en arte floral y Packaging, orientados a los empleados del garden. ¿Cómo ha evolucionado la compra de planta por parte de los consumidores? Joan Enric: En los últimos años, podríamos decir que las plantas se han convertido en una manera de conectarnos con la naturaleza, pasando de un simple objeto de regalo a convertirse en un elemento de compra cotidiano. ¿Es este uno de los motivos que ha ayudado a impulsar el sector? Sílvia: Así es. Se ha producido un notable aumento del interés en la jardinería como actividad recreativa, ha crecido la preocupación por el medio ambiente y parece ser que estamos evolucionando hacia un estilo de vida mucho más sostenible. ¿Qué % de la facturación de un centro de jardinería corresponde a plantas? Joan Enric: La planta es la razón de ser de los garden centers. Pero, puede oscilar entre un 55 y un 70% de la facturación, en función del tipo centro. Hay una gran diferencia entre los viveros, cuya venta está centrada mayoritariamente en la planta y los centros de jardinería, que disponen también de amplias secciones de decoración, Navidad, mascotas, floristería... y eso hace que los % varíen entre unos y otros. Si echa la vista atrás, ¿cómo han evolucionado los centros de jardinería españoles en comparación con los gardens europeos? Sílvia: Hace 15-20 años, los centros de jardinería españoles se encontraban bastante rezagados en comparación con sus homólogos europeos... Sin embargo, en la última década, los gardens de España han logrado avances muy JOAN ENRIC BRUGAT Y SÍLVIA GRAUPERA, LOS RESPONSABLES DE PLANTAS Y FLORES DE ALIAT El garden center es el auténtico motor de la jardinería en España 32
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