PROGRAMA 66 MARTES 11 DE JUNIO JORNADA INAUGURAL 10:30 HORAS. Apertura de las puertas del recinto ferial. 12:00 HORAS. Inauguración oficial de la XXI edición de la Feria de la Industria Cárnica. Discurso inaugural a cargo del Sr. D. Roberto José Martín Benito, Alcalde de Guijuelo. Visita de las autoridades a los expositores y recorrido de las instalaciones. 14:00 HORAS. Vino de honor para autoridades, patrocinadores y colaboradores. 17:30 HORAS. Ponencia técnica “Evaluación de la actividad listericida del cloro activo liberado del ácido hipocloroso en superficies habituales en la industria cárnica”, a cargo de Dra. Begoña Rubio Hernando, Técnico Responsable del Laboratorio de Microbiología de la Estación Tecnológica de la Carne (ITACyL). Entidad colaboradora ITACyL. En la sala de conferencias. 19:00 HORAS. Degustación de jamón ibérico en el stand del Excmo. Ayuntamiento de Guijuelo, a cargo de la Denominación de Origen Guijuelo. 20:30 HORAS. Cierre del recinto ferial. MIÉRCOLES 12 DE JUNIO 10:30 HORAS. Apertura del recinto ferial. 11:30 HORAS. Ponencia técnica "Claves para la descarbonización, eficiencia energética y BIOCO2 en el sector cárnico", a cargo de Luis Urrutia, Director de la Unidad de Negocio de Economía Circular de Edison Next. Empresa colaboradora EDISON NEXT - En la sala de conferencias. 12:30 HORAS. Ponencia técnica “Monitorización de la limpieza y desinfección”, a cargo de Laura Ruiz, Delegada de Zona del Departamento de Servicio al Cliente de Chrysteyns. Empresa colaboradora QUICENOR y CHRISTEYNS. - En la sala de conferencias. 14:00 HORAS. Degustación de jamón ibérico en el stand del Excmo. Ayuntamiento de Guijuelo, a cargo de la Denominación de Origen Guijuelo. 17:30 HORAS. Ponencia técnica “Higiene sostenible: cuando menos, es más”, a cargo de Silvia Calabuig Pardo, Ingeniera especialista en Industrias Agrarias y Alimentarias. Entidades colaboradoras ALJIM y CHRISTEYNS. - En la sala de conferencias. 19:00 HORAS. Degustación de jamón ibérico en el stand del Excmo. Ayuntamiento de Guijuelo, a cargo de la Denominación de Origen Guijuelo. 20:00 HORAS. Cierre del recinto ferial.
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