9 del año durante el mes de febrero, con actividades dedicadas a homenajear la forma de trabajar de nuestros antepasados, al cerdo ibérico y a la gastronomía de Guijuelo. Declarada de Interés Turístico Regional en 2011, es la mejor forma de conocer a fondo el proceso de elaboración de productos del cerdo ibérico. En definitiva, en torno a este bendito animal gira toda una industria dedicada a él, razón por la que existe la FIC. Durante los 4 días de feria, Guijuelo se convierte en el epicentro de la industria cárnica de España. Pero más allá de la feria, Guijuelo cuenta desde 2009 con un Museo de la Industria Chacinera, un lugar por el que ya han pasado más de 35.000 personas, unas cifras totalmente espectaculares y que hacen de este Museo una visita obligada. Pero no acaba aquí: rutas gastronómicas y moteras, una oferta cultural y deportiva enorme, las fiestas patronales, la futura ruta del ibérico… Desde el equipo de Gobierno trabajamos con intensidad para que la industria crezca. Queremos que todos los restaurantes del mundo, si quieren jamón, sea de Guijuelo. Así que la FIC es una herramienta fundamental para colocar a Guijuelo en el mapa y, por ello, animo a profesionales y vecinos a que no se pierdan esta cita ineludible porque gracias a ellos podemos continuar con la labor de promocionar nuestra tierra. Es el momento de disfrutar, de participar en las actividades programadas y de colaborar para que la FIC y la industria cárnica sigan creciendo y aportándonos el bienestar que nos merecemos./
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