36 A pesar de estar en el centro de muchas campañas y polémicas, los datos nos indican que la inmensa mayoría de los consumidores tienen plena confianza en el sector cárnico, con una nota media de 7,7. Solo un 6% que dice que no confía en las empresas cárnicas. Y, ¿en qué se fija el consumidor para formarse esta imagen positiva del sector? Principalmente en tres factores determinantes: ayudas a los ganaderos locales, producción sostenible y bienestar animal. Estas noticias, que el 46% de consumidores consideran fiables, afectan directamente a la cesta de la compra o a la confianza en el sector. A pesar de que el 42% explica que las noticias que aparecen no le afectan a la hora de llenar su cesta de la compra, a uno de cada tres le afecta a la percepción que tiene del sector y un 26% indica que las informaciones sobre el sector hacen que compre menos productos cárnicos u otros tipos de carne. Este porcentaje se eleva hasta el 40% en el caso de los consumidores más jóvenes, los menores de 35 años. La monitorización de hábitos y tendencias será un elemento clave para que el sector cárnico entienda los cambios que suceden a su alrededor y encuentre respuestas para un consumidor cada vez más informado y exigente./
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