20 ESPECIES GANADERAS OTRAS CARNES AÑOS PORCINO VACUNO OVINO CAPRINO EQUINO AVES CONEJOS 1990 1.788.848 513.989 17.396 16.417 7.127 836.700 - 2000 2.912.390 631.784 232.331 18.801 6.732 986.712 - 2010 3.389.772 602.509 131.231 10.618 7.110 1.349.428 63.508 2011 3.469.348 604.111 130.587 11.142 11.265 1.373.604 64.139 2012 3.466.323 591.319 121.999 9.696 15.606 1.384.243 64.578 2013 3.431.219 580.840 118.261 8.939 11.668 1.342.578 63.289 2014 3.620.222 578.600 114.220 8.621 11.529 1.436.689 63.790 2015 3.854.658 626.104 115.864 9.120 12.940 1.446.990 63.461 2016 4.181.091 637.013 117.054 9.904 13.088 1.526.631 59.589 2017 4.298.789 643.861 115.114 10.713 11.034 1.528.845 57.258 2018 4.530.474 669.008 119.642 10.971 10.194 1.636.819 55.824 2019 4.641.162 695.164 121.338 10.420 9.632 1.705.190 52.143 2020 5.023.534 677.296 114.306 10.161 9.529 1.717.880 51.228 2021 5.170.056 714.173 116.992 9.379 8.412 1.631.046 47.637 PRODUCTO 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Jamón y paleta curados 287.000 299.000 306.000 300.000 303.000 307.000 Embutidos curados 203.000 209.000 214.000 220.000 224.000 227.000 Jamón y paleta cocidos 179.000 178.200 175.000 170.000 176.000 180.000 Otros tratados por el calor 423.000 429.800 430.000 438.600 455.000 457.000 Prod. adobados y frescos 193.000 197.000 200.000 202.000 195.000 200.000 Platos preparados 95.000 100.000 104.000 107.200 113.000 118.500 Total elaborados 1.380.000 1.413.000 1.429.000 1.437.800 1.466.000 1.489.500 Arriba: Producción española de carnes. Abajo: Producción española de elaborados cárnicos. Fuente: ANICE, elaboración propia con datos del MAPA.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx