19 agravados en los últimos meses por el conflicto Rusia-Ucrania. Todo ello, disparó durante el 2021 los precios de producción, apretando aún más los ajustados márgenes de la industria cárnica. Pese a la difícil situación de partida, la industria cárnica ha conseguido alcanzar excelentes resultados el pasado año. El empleo sectorial directo de nuestras empresas (105.396 trabajadores) representa ya el 28,9% de la ocupación total de la industria alimentaria española. El sector cárnico está formado por un tejido industrial de unas 2.800 empresas ubicadas especialmente en zonas rurales y con una base muy importante de pequeñas Cifra total de negocio 31.727 mill. € De ellos: - Procesado y conservación de carne - Procesado y conservación de volatería - Elaboración de prod. Cárnicos y volatería 15.401 mill. € 4.219 mill. € 12.107 mill. € Porcentaje sobre la cifra de negocios total del sector alimentario 28,5% Porcentaje de la industria sobre la facturación total de la industria española Porcentaje de la facturación de la industria cárnica sobre el PIB total de España 4,66% 2,55% Porcentaje de la facturación de la industria cárnica sobre el PIB industrial de España 17,62% Cifra total de exportaciones de la industria cárnica Cifra total de importaciones españolas de productos cárnicos Tasa de del sector cárnico español 9.107 mill. € 1.279 mill. € 712 mill. € Número de industrias cárnicas 2.800 Número de instalaciones industriales** - Mataderos - Salas de despiece - Establecimientos de transformación 470 2.156 5.064 Empleo sectorial directo*** 105.396 trabajadoras Porcentaje sobre el empleo total del sector alimentario 28,9% Datos económicos de la industria cárnica española. Fuente: ANICE con datos de INE, Agencia Tributaria, AESAN y FIAB. *CNAE 101 Industria Cárnica (incluye avicultura). **Nº de instalaciones autorizadas (una empresa puede tener varias instalaciones autorizadas, por ubicación o actividad. No incluye instalaciones de procesamiento de aves. ***Personal remunerado equivalente a tiempo completo.
RkJQdWJsaXNoZXIy Njg1MjYx