Nº 282 55 COSTES Y EFICIENCIA DEL MAÍZ ¿DÓNDE SE PUEDE RECORTAR GASTOS? ¿CÓMO SUBIR LAS PRODUCCIONES? V JORNADA J.A.- El ámbito de trabajo del que parte Red Arax es el sector de los cultivos extensivos mayoritarios en Aragón, principalmente cereales de invierno tradicionales como la cebada, el trigo, el centeno, pero también otros cultivos mayoritarios como el maíz, girasol, alfalfa o arroz. Pero Red Arax no se queda aquí, y por demanda de sus propios socios se quieren explorar otros cultivos que comienzan a tener importancia en ciertos mercados, a la vez que empresas comercializadoras han mostrado interés en ponerlos en valor en áreas agroclimáticas de nuestra Comunidad. Nuevos cultivos como la Quinoa, Camelina o el Penycress, especializados por su alto contenido en proteína, grasa o aceites especiales resultan de gran interés para consumo alimentario de productos ricos en Omega 3, o bien para ser utilizados como biocombustibles. Otros cultivos menos mayoritarios como la espelta o la avena, se han identificado como de interés para la preparación de alimentos para celiacos y con mercados diversos y diferentes al mercado de cereal tradicional. Por otro lado, Red Arax quiere potenciar el cultivo de las leguminosas en Aragón. La producción mundial de leguminosas grano se ha incrementado en los últimos años, aunque esta tendencia contrasta con la caída del cultivo de leguminosas en Europa y, particularmente, en España, por ello queremos trabajar en el impulso tanto a nivel agronómico como de mercado de esta familia de cultivos. Hemos comenzado a trabajar con soja, garbanzos y habas, con destino alimentación humana y animal, con orientación a mercados e industrias determinadas. Pensamos que estas líneas se deben potenciar porque es un grupo de cultivos que jugarán un papel fundamental en los próximos años: reducción de la dependencia externa en materia proteica, reducción de uso fertilizantes de síntesis, menor impacto sobre el cambio climático, conservación de suelos... Por último, comentar que en Red Arax se pretenden integrar otros aspectos agronómicos de valor además de los intrínsecos en la adaptación de varietales y nuevos cultivos, como son la valoración de diversos manejos de la tierra, la producción ecológica, la calidad post-cosecha en los propios ensayos o la sostenibilidad de las explotaciones. TI.- ¿Qué avances se han logrado hasta el momento en lo que se refiere a la productividad y la mejora de la eficiencia en los principales cultivos extensivos de Aragón? J.A.- Red Arax acaba de nacer, pero la experiencia previa de cada uno de los miembros en el trabajo llevado a cabo dentro de la Red de Experimentación coordinada por el Centro de Transferencia Agroalimentaria de Aragón, ha permitido demostrar y transferir con credibilidad la mejora de productividad obtenida en el sector de cultivos extensivos, y más particularmente en el sector cerealista aragonés. Los resultados transferidos de la Red de Experimentación, muestran hasta la fecha la capacidad que ha habido de multiplicar los rendimientos de producción de cereal de invierno en los últimos 40 años, a un nivel menor en los secanos áridos y semiáridos (x2), y alcanzando niveles mayores en el caso de regadío (x4). Estos datos tienen una gran relevancia cuando se habla de que, del total de la superficie total agraria útil o cultivable en Aragón, aproximadamente el 70 % se dedica a cultivos de cereal de invierno. Estos datos son el resultado de muchos aspectos que han sido estudiados a lo largo de los últimos cuarenta años, a los que a la mejora genética se le imputa más del 50 % de este valor, con lo que continuar trabajando en la adquisición de conocimiento sobre mejora vegetal, y su adaptación a las condiciones aragonesas diversas, es imprescindible. Adicionalmente, Aragón es una región deficitaria en cereales, y necesita importar gran cantidad de cereales para una importante cabaña ganadera, para las industrias harineras, semoleras, malteras..., por lo que resulta también evidente que debemos producir más y de mayor calidad para mejorar la renta agraria vía productividad y precio diferencial. Respecto a otros cultivos como son las leguminosas, y de las que hemos hablado antes, en la actualidad se cultivan menos de la mitad de las leguminosas grano que se cultivaban en los años 60, lo que no ha impedido su importación de países terceros por la gran demanda actual de las mismas, pero sí ha provocado un desinterés por trabajar, investigar e innovar en las mismas, provocando un desequilibrio productivo respecto a otros cultivos y su repercusión sobre los agentes de la cadena que trabajan con los mismos. Para ello se debe volver a poner estos Foto 5. Visita a un campo de ensayo de soja en Pomar de Cinca.
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