nº 280 33 ‘LA GESTIÓN DEL VIÑEDO EN EL INVIERNO’ II JORNADA TÉCNICA Y DE CAMPO El vino procedente de la vendimia PRD (P2) se localizó en valores positivos de la CP1, por lo que presentó mayores niveles para el IPT, antocianos, taninos, ácidos hidroxicinámicos, flavonoles, intensidad de color y % de rojo. Sin embargo, el vino elaborado con uva procedente del sistema de riego convencional (T2) se colocó en la parte negativa de la CP1, por lo que contenía los menores niveles para los parámetros descritos anteriormente, y los mayores para la tonalidad y los porcentajes de azul y amarillo. Estos resultados se correlacionaron con el análisis de varianza realizado en el vino. Se observaron diferencias estadísticamente significativas en función del sistema de riego para todos los parámetros, a excepción del pH, acidez total y volátil (Tabla 1). Al aplicarse un riego por PRD se observó un incremento del 36% en el IPT, y del 8%, 25%, 35% y 38% en el contenido en antocianos, taninos, flavonoles y ácidos hidróxicinámicos, respectivamente. En cuanto a los parámetros de color, los vinos procedentes del tratamiento PRD mostraron un incremento de 18,6% y 5,1% en la intensidad de color y el % de color rojo, respectivamente. Otros autores [5] no han encontrado diferencias en el IPT, el contenido en antocianos totales y la intensidad de color de los vinos elaborados con uva de Tempranillo al comparar el riego por goteo tradicional con el riego de tipo PRD. Podemos concluir que la técnica de riego por goteo PRD (en comparación con el riego por goteo tradicional) ha supuesto un importante incremento en el contenido de los compuestos fenólicos analizados y en la intensidad de color del mosto y el vino. Parece claro que la técnica de riego PRD parece prometedora, si bien es preciso contrastar estos resultados en campañas venideras. 4.- AGRADECIMIENTOS Este trabajo ha sido desarrollado con financiación del Proyecto INIA (RTA2008-00037-C04-02) y la colaboración de las personas del Grupo de Viticultura del ITACyL y del Grupo BIOTEC de la ETSIIAA de la UVa. 5.- BIBLIOGRAFÍA [1] Girona, J. 2005.Análisis de la Respuesta de la Viña a la Aplicación de la Técnica de «Partial Rootzone Drying». (PRD). L’innovation en viticulture/œnologie. Décembre, 18-22. [2] Rubio, J.A.; Arranz, C. & Yuste, J. 2008. Efectos del riego moderado en el desarrollo vegetativo-productivo y en la calidad del mosto de la variedad Tempranillo en la D.O. Arribes. Tierras de Castilla y León. Agricultura, 145, 110-117 [3] Valdés, E.; Rubio, J.A.; Yuste, J.; Uriarte, D.; Moreno, D. & Prieto, M. H. 2006. Estudio de diferentes estrategias de riego deficitario (convencional y PRD) en cv. Tempranillo en Extremadura. Efecto en los aspectos productivos y vegetativos y en la composición de la baya. Figura 1. Representación de las variables y muestras de vinos (T2: riego por goteo tradicional; P2: riego por goteo PRD) en el espacio definido por la CP1 y CP2. AT: acidez total; Av: acidez volátil; IC: intensidad de color; AHC: ácidos hidroxicinámicos. Viticultura enología profesional, 206, 17-26. [4] Yuste, R.; Barajas, E. & Yuste, J. 2010. Riego por goteo de tipo tradicional y de tipo de deshidratación parcial de raíces en Cabernet Sauvignon. Vida Rural, 305, 30-34. [5] Intrigliolo, D.S. & Castela, J.R. 2009. Response of Vitis vinifera cv. ‘Tempranillo’ to partial rootzone drying in the field: Water relations, growth, yield and fruit and wine quality. Agricultural Water Management, 96, 282-292. [6] OIV. Compendio de los métodos internacionales de análisis de los vinos y de los mostos. Organización Internacional de la Viña y el Vino. 2000 [7] Ribereau-Gayon, P. ; Dubourdien, D. ; Donèche, B. & Louvaud, A. 2003. Tratado de enología. Tomos I y II. Ediciones Mundi-Prensa. ISBN 9505045727 (T.1) 9505045735 (T.2). [8] Mazza, G.; Fukumoto, L.; Delaquis, P.; Girard, B. & Ewert, B. 1999. Anthocyanins, Phenolics, and Color of Cabernet Franc, Merlot, and Pinot Noir Wines from British Columbia. J. Agric. Food Chem, 47, 4009-4017. [9] Valdés, M. E.; Martín, D.; Uriarte D.; Prieto, M.H. & Robredo, L. 2003. Influencia en el potencial fenólico de distintas dosis y técnicas de riego en vid cv Tempranillo en Extremadura. Actas de horticultura nº 39- X Congreso Nacional de Ciencias Hortícolas. Pontevedra, 487-489. T
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