nº 280 25 ‘LA GESTIÓN DEL VIÑEDO EN EL INVIERNO’ II JORNADA TÉCNICA Y DE CAMPO tratamiento MeJ. Para poder monitorizar la evolución a lo largo de la maduración de la uva de su contenido en azúcares y en compuestos fenólicos, que son los que determinan la madurez tecnológica y fenólica, respectivamente, desde pre-maduración hasta sobre-maduración, se tomaron muestras de uva en cinco momentos distintos: un día antes de la primera aplicación foliar (Fol1), un día antes de la segunda aplicación foliar (Fol2), quince días después de la segunda aplicación foliar (Pre: pre vendimia), el día de la vendimia (Vend) y 15 días después de la vendimia (Post: post vendimia). Estas muestras se cogieron de 3 de las cepas de cada tratamiento y repetición. Con ello se pretende estudiar si los tratamientos aplicados son capaces de aproximar o, en el mejor de los casos, hacer coincidir ambas madureces, es decir, alcanzar el máximo en la composición fenólica de la uva para un ºBrix de aproximadamente 22,4. En cada muestra de uva se determinaron los parámetros básicos: peso de 100 bayas (g), ºBrix, pH, acidez total (g/L), glucosa+fructosa (g/L), ácido málico (g/L), fenoles totales (mg/L) y nitrógeno fácilmente asimilable (mg N/L). Los análisis de estos parámetros generales se realizaron mediante los métodos oficiales (OIV, 2003). Los datos se analizaron estadísticamente usando el análisis de la varianza (ANOVA) empleando el programa estadístico SPSS versión 21.0 (Chicago, EE. UU.). Las diferencias entre las medidas se compararon mediante el test de Duncan con un nivel de significación de 0,05. 3.- RESULTADOS Hay dos factores importantes en los que detenernos a la hora de analizar los resultados: los tres tratamientos realizados y los cinco momentos distintos de muestreo. Respecto al primer factor, los tratamientos, vemos en las figuras y en la Tabla 1 la evolución durante la maduración de cada parámetro. Lo más destacable para el objetivo que nos ocupa, es estudiar la influencia de la aplicación foliar de jasmonato de metilo nano (Ap-MeJ) comparado con jasmonato de metilo (MeJ) en la aproximación de las dos madureces (fenólica y tecnológica). Para ello, se realizó el seguimiento de la evolución del ºBrix y de los fenoles totales de las uvas (Figuras 1 y 2). En las figuras, letras minúsculas a, b, c y d, indican si hay diferencias significativas entre los distintos momentos para cada tratamiento. Las letras mayúsculas A, B, A, muestran si existen diferencias significativas entre tratamientos en un momento concreto. En lo que respecta al ºBrix (Figura 1), como es lógico, se observa un incremento mayor en las primeras fases de la maduración, que se hace más leve a partir de pre vendimia. De todos modos, las líneas de los tres tratamientos prácticamente discurren juntas, apreciándose un ºBrix ligeramente inferior en los dos tratamientos con MeJ respecto al control, un poco más acusado en el MeJ convencional, aunque en ningún caso se encuentran diferencias significativas entre tratamientos para este parámetro. En relación con los fenoles totales (Figura 2), se Figura 1. Valores del ºBrix de las uvas a lo largo de su maduración para los tres tratamientos llevados a cabo en el viñedo: control, aplicación de jasmonato de metilo (MeJ) y de jasmonato de metilo soportado en nanoapatito (Ap-MeJ). Los datos se muestran como media de las tres réplicas dispuestas en el viñedo (n = 3). 280A025
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