Tierras nº 280 (año 2019) 106 El sorgo es el 5º cereal más cultivado del mundo con más de 40 millones de hectáreas. Está presente en todos los continentes, en las zonas tropicales y templadas. Un poco más del 40% de esta producción está destinado a la alimentación humana, principalmente en África y Asia donde se consume en grano entero, como el arroz, en sémola y en harina (sin gluten), o después de su transformación, en forma de azúcar, o malteado y fermentado, en forma de alcoholes (cerveza, bebidas alcohólicas…). ITINERARIO TÉCNICO ► CICLO DEL SORGO El sorgo en grano es una planta anual autógama llamada «en C4», lo que le permite tener un buen rendimiento fotosintético, lo que a su vez le otorga una mayor eficacia SORGO EN GRANO, DEL CULTIVO A LA VALORIZACIÓN en condiciones cálidas y secas ► ELECCIÓN DE LA VARIEDAD Cuanto más precoz sea una variedad, más escaso es el número de granos en la panícula. Por ello, las variedades más precoces requieren unas densidades de siembra más elevadas que las variedades tardías para alcanzar un rendimiento óptimo • Hay que tener en cuenta el porcentaje de pérdidas en el despunte del 20%. • Hay que sembrar en un suelo bastante caliente, ya que el vigor inicial del sorgo depende en gran medida de la temperatura del suelo. Se recomienda sembrar en cuanto la temperatura del suelo alcance los 12°C como mínimo seguido de una semana de buen tiempo (lo ideal sería entre mediados de abril y mediados de mayo). Esto permite un despunte rápido y homogéneo que facilita el desherbado. • Las semillas de sorgo son relativamente pequeñas y se deben plantar entre 2 y 4 cm de profundidad, en un ambiente fresco. La cama de siembra debe ser fina para garantizar un buen contacto suelo/grano; es preciso con- servar pequeños terrones en la superficie si existe riesgo de compactación. Hay que evitar los suelos con demasiados terrones y las siembras demasiado profundas Cultivos alternativos
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