Este 2024, SIAL ha celebrado su 60 aniversario. ¿Cómo valora la evolución de la feria? SIAL nació en 1964 y durante sus 60 años de vida siempre se ha guiado por la innovación, tanto en su edición de París como en el resto de ciudades. Este 2024, estamos celebrando la edición más grande de nuestra historia, con más de 7.500 expositores de más de 127 países… Esto significa que todo el recinto ferial ha estado ocupado: 11 pabellones en total que alcanzan una extensión de 270.000 metros cuadrados (¡el equivalente a 100 hipermercados!). Además, los visitantes también han crecido un 8% hasta los 285.000 acreditados y representando a más de 200 países (42% de ellos franceses, 28% del resto de Europa y 30% de fuera de Europa). La innovación es siempre un pilar para nosotros. Tanto es así que este año se han presentado, de los 400.000 productos expuestos, unos 4.000 productos nuevos y nuestros premios SIAL Innovation han recibido casi 2.200 candidaturas. Estas cifras implican que casi una décima parte de la innovación mundial está presente en SIAL, lo que permite a nuestros asistentes tener una idea real de qué está pasando en el sector alimentario y hacia dónde vamos. Para fomentar esto, este 2024 hemos creado el espacio SIAL Taste donde se han podido catar algunas de estas innovaciones. Sin duda, la evolución de la feria ha sido espectacular. Una de las curiosidades de SIAL es que, en ella, se han presentado productos que ahora ya forman parte de nuestro día a día: el horno se presentó por primera vez aquí en 1968, las patatas fritas congeladas en 1980, las ensaladas envasadas en 1984, la leche de cabra en 1991, los filetes de soja o los yogures con bífidus en 1998… Esto demuestra que SIAL es el evento más importante para la industria alimentaria del mundo. Al ser una feria bienal, ese margen de dos años entre edición y edición nos permite reflexionar, pensar y crear nuevas estrategias para mejorar y decidir qué podemos hacer para ayudar a la industria. Un ejemplo de ello lo hemos tenido este año en el espacio SIAL Jobs. Las empresas llevan tiempo diciéndonos que encontrar personal es muy complicado, por lo que en el área SIAL Jobs intentamos dar visibilidad a candidatos y facilitar el encuentro con reclutadores de todo el sector. Decidimos ubicar este espacio justo en la galería de bienvenida, situada a la entrada del pabellón 4, y pusimos una bolsa de trabajo en la que se podían imprimir y colgar ofertas, así como solicitudes de empleo. Estas cosas son las que hacen diferente a SIAL, ponemos en un solo lugar todo lo que la industria necesita. Yo siempre se lo digo a los expositores, nosotros brillamos si vosotros brilláis. Esto es un win-win, la organización 51
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