70 SEGURIDAD ALIMENTARIA Técnicamente, a un pavimento continuo en una industria cárnica le pedimos mucho más que en la mayoría de las industrias, porque tenemos unas de las condiciones más agresivas del sector industrial: • Ataque químico con los productos de limpieza, sangre, agua salada, etc. • Desgaste, sobre todo en zonas de salazón, donde las ruedas de las traspaletas y carretillas hacen un excepcional efecto de molienda. • Temperaturas extremas (satélites a +85 °C y cámaras de congelación de hasta -42 °C), con cambios bruscos en zonas de refrigeración. • Resistente a los ciclos de congelación-descongelación. • Impactos constantes con palets, cajones, jaulas, perchas, etc. • Higiénico. • Impermeable. • Rápida puesta en servicio. • Aplicable en ambientes húmedos y con condensación. Existe una gama de productos, ampliamente utilizada en el sector cárnico, que cumple con estos parámetros, con un gran empleo por empresas de renombre internacional y especialmente en Cataluña. Esa línea de productos se llama Densit y lleva en el mercado más de 30 años, siendo certificado bajo las normativas ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001. Están ensayados a más de 75 sustancias, las más habituales en el sector agroalimentario, químico y farmacéutico, puesto que su uso no está limitado a la industria alimentaria, siendo también muy usado en industria pesada y muy pesada, como la metalúrgica, puertos, aeropuertos, centros de distribución logística, etc. Las líneas Densitop, que son las empleadas principalmente en el sector cárnico, tienen una resistencia a compresión de entre 110 y 120 MPa. El hormigón armado más usado en construcción, el antiguo HA-25 se llamaba así porque su resistencia a compresión era de 25 MPa, es decir, que la línea Densitop es más de 4,5 veces más fuerte que el hormigón normal. Si hablamos de resistencia a temperaturas extremas, el rango está entre los -60 °C y los +250 °C, cubriendo perfectamente desde las cámaras de congelación, hasta zonas de horneados, pelado, etc. Estas ventajas vienen dadas por la elevadísima densidad de los productos, obtenida por una cuidadosa selección de áridos y por partículas ultrafinas de cemento con un alto poder de cohesión, obteniendo como resultado una matriz extremadamente densa, con una altísima resistencia al desgaste e impactos. Asimismo, esa densidad lo hace impermeable e higiénico, proporcionando seguridad por su acabado superficial antideslizante, el cual puede ser incrementado mediante el granallado o la saturación con árido. La aplicación de los sistemas Densit no es que se puedan aplicar en zonas húmedas, sino que es necesario humedecer el soporte sobre el que se va a aplicar. Por tanto, no es un problema comenzar una operación de ejecución o reparación de una zona dañada después de la limpieza tras la producción. Y puesto que es un producto cementoso, de existir cierta humedad en el ambiente, no hará sino mejorar el curado el mismo. Su puesta en servicio en 24 horas permite realizar actuaciones en fin de semana o en paradas técnicas, no teniendo que retrasar la planificación de producción en ningún momento. La durabilidad de estos sistemas está sancionada por los años de experiencia en los sectores más exigentes, como lo es el cárnico, teniendo un coste por metro cuadrado mucho menor a lo largo del tiempo, debido a su durabilidad y reducción de trabajos de mantenimiento y reparación en comparación con otros pavimentos. n La resistencia extrema del pavimento nórdico estrella Manuel Antón Iglesias Fernández, director técnico de Indupavi
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